Курица с рисом по-индонезийски
Ингредиенты для курицы с рисом: Курица без костей - 500 г Рис басмати - 375-400 г Специи целиком: Бадьян- 2 штуки Черный перец горошком - 20 штук Лавровый лист - 2 шт. Специи в порошке: Кориандр в порошке - 2 ч.л. Фенхель в порошке -1 ч.л. Гарам масала в порошке - 1 ч.л. Другие ингредиенты: Лук репчатый - 2 средние луковицы (150 г) Зеленый перец чили - 4 шт. Имбирно-чесночная паста - 2,5 ч.л. Измельченные листья кориандра - 4 ст.л. +1 ст. л. для украшения Измельченные листья мяты - 3 ст.л. Соль - 1 ч.л. + 1 ч. л. для риса Рафинированное масло - 3-4 ст.л. Сливочное масло -1 ст.л. Свежие сливки -3 ст.л. Горячая вода - 650 мл Подготовка: Рис басмати промойте и замочите на 30 минут. Нарежьте лук, мелко нарежьте зеленый перец чили и измельчите листья кинзы и мяты. Процесс: Разогрейте в сковороде 3 ст.л. растительного и 1 ст.л. сливочного масла. Теперь добавьте все специи и перемешайте. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 6-7 минут до светло-коричневого цвета. (Следите за временем, лук должен слегка подрумяниться). Добавьте кусочки курицы и обжаривайте на сильном огне 4-5 минут, пока кусочки курицы не подрумянятся. Добавьте имбирно-чесночную пасту, перемешайте и обжаривайте на слабом огне 3 минуты. Теперь добавьте молотый кориандр, молотый фенхель, молотый гарам масала и 1 ч.л. соли. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, пока кусочки курицы не подрумянятся и не покроются масалой. Уменьшите огонь и добавьте свежие сливки. Перемешайте и готовьте на слабом огне 2-3 минуты, пока все не будет готово и масло не начнет выделяться. Добавьте горячую воду и перемешайте. Убавьте огонь и добавьте нарезанный зеленый перец чили, измельченные листья кинзы и мяты и 1 ч.л. соли. Перемешайте и подождите, пока вода закипит. Добавьте в кипящую воду рис и осторожно перемешайте. Готовьте рис на среднем огне в течение 5 минут. Снова слегка перемешайте, уменьшите огонь до минимума, накройте и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Снимите крышку, слегка перемешайте, накройте и готовьте на слабом огне еще 5 минут. После приготовления украсьте нарезанными листьями кинзы и дайте постоять около 30 минут перед подачей на стол. Смотрите также на канале Кулинарный блокнот: Наси горенг: жареный рис по-индонезийски с курицей и креветками https://rutube.ru/video/14707d05dc1762c8c3be7062658a85d6/ Суп Том Ям с креветками https://rutube.ru/video/5b19d627207c6fa15fcb80a2722cdfdc/ Чиз гарлик наан - индийские пшеничные лепешки с сыром и чесноком https://rutube.ru/video/825727d4015a865deb502fe3b40cd489/ Мясо по-французски https://rutube.ru/video/814ae2613ef683e9f95f11c1c9ec2f4d/ Французский луковый суп https://rutube.ru/video/279efabd8cb51111ed9bbcba22053c6b/
Ингредиенты для курицы с рисом: Курица без костей - 500 г Рис басмати - 375-400 г Специи целиком: Бадьян- 2 штуки Черный перец горошком - 20 штук Лавровый лист - 2 шт. Специи в порошке: Кориандр в порошке - 2 ч.л. Фенхель в порошке -1 ч.л. Гарам масала в порошке - 1 ч.л. Другие ингредиенты: Лук репчатый - 2 средние луковицы (150 г) Зеленый перец чили - 4 шт. Имбирно-чесночная паста - 2,5 ч.л. Измельченные листья кориандра - 4 ст.л. +1 ст. л. для украшения Измельченные листья мяты - 3 ст.л. Соль - 1 ч.л. + 1 ч. л. для риса Рафинированное масло - 3-4 ст.л. Сливочное масло -1 ст.л. Свежие сливки -3 ст.л. Горячая вода - 650 мл Подготовка: Рис басмати промойте и замочите на 30 минут. Нарежьте лук, мелко нарежьте зеленый перец чили и измельчите листья кинзы и мяты. Процесс: Разогрейте в сковороде 3 ст.л. растительного и 1 ст.л. сливочного масла. Теперь добавьте все специи и перемешайте. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 6-7 минут до светло-коричневого цвета. (Следите за временем, лук должен слегка подрумяниться). Добавьте кусочки курицы и обжаривайте на сильном огне 4-5 минут, пока кусочки курицы не подрумянятся. Добавьте имбирно-чесночную пасту, перемешайте и обжаривайте на слабом огне 3 минуты. Теперь добавьте молотый кориандр, молотый фенхель, молотый гарам масала и 1 ч.л. соли. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, пока кусочки курицы не подрумянятся и не покроются масалой. Уменьшите огонь и добавьте свежие сливки. Перемешайте и готовьте на слабом огне 2-3 минуты, пока все не будет готово и масло не начнет выделяться. Добавьте горячую воду и перемешайте. Убавьте огонь и добавьте нарезанный зеленый перец чили, измельченные листья кинзы и мяты и 1 ч.л. соли. Перемешайте и подождите, пока вода закипит. Добавьте в кипящую воду рис и осторожно перемешайте. Готовьте рис на среднем огне в течение 5 минут. Снова слегка перемешайте, уменьшите огонь до минимума, накройте и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Снимите крышку, слегка перемешайте, накройте и готовьте на слабом огне еще 5 минут. После приготовления украсьте нарезанными листьями кинзы и дайте постоять около 30 минут перед подачей на стол. Смотрите также на канале Кулинарный блокнот: Наси горенг: жареный рис по-индонезийски с курицей и креветками https://rutube.ru/video/14707d05dc1762c8c3be7062658a85d6/ Суп Том Ям с креветками https://rutube.ru/video/5b19d627207c6fa15fcb80a2722cdfdc/ Чиз гарлик наан - индийские пшеничные лепешки с сыром и чесноком https://rutube.ru/video/825727d4015a865deb502fe3b40cd489/ Мясо по-французски https://rutube.ru/video/814ae2613ef683e9f95f11c1c9ec2f4d/ Французский луковый суп https://rutube.ru/video/279efabd8cb51111ed9bbcba22053c6b/