Горячие Курзе с ароматной начинкой — как сделать их безупречно вкусными!

🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Что вам понадобится: Для теста: Мука – 500 г (около 3–4 стаканов) Яйца – 2 шт. Вода – 150 мл (можно чуть больше/меньше, в зависимости от муки) Соль – щепотка (на вкус) Для классической мясной начинки: Говядина – 300 г Лук репчатый – 1–2 средние головки Соль – по вкусу Чёрный молотый перец – по вкусу Растительное масло или вода для замеса фарша – 1–2 ст. ложки (по желанию) Пошаговое приготовление: 1. Подготовка теста: В глубокой миске смешайте яйца, воду и соль. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до получения плотного, но эластичного теста. Вымесите тесто на столе или в миске в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Оберните тесто пищевой плёнкой или накройте полотенцем и оставьте отдыхать минимум на 30 минут. Тесто должно быть плотнее, чем на пельмени, чтобы хорошо держать форму «косички». 2. Приготовление начинки: Мясо пропустите через мясорубку дважды (или измельчите в блендере). Очистите лук и мелко нарежьте или натрите на тёрке. Добавьте лук к фаршу, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте. Можно добавить немного воды или масла, чтобы фарш стал сочнее. Уберите фарш в холодильник на время подготовки теста. 3. Раскатка теста и формирование курзе: Разделите тесто на несколько частей. Одну часть оставьте в работе, остальные прикройте, чтобы не подсыхали. Раскатайте тесто в длинную колбаску диаметром около 3–4 см. Нарежьте её на маленькие кусочки (примерно размером с грецкий орех). Раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый пласт (толщиной 2–3 мм), чуть тоньше, чем для пельменей. Главная особенность курзе – это способ лепки «косичкой», который позволяет сделать изделие прочным и красивым. 4. Формирование курзе «косичкой»: Положите на середину лепёшки ½ чайной ложки фарша. Сложите круг пополам, соединив края – получается полукруг. Теперь начинайте аккуратно "заплетать" край теста в виде косички: берёте край, загибаете его в центр, затем следующий участок и так далее, двигаясь по окружности. После завершения "косички", слегка прижмите конец, чтобы он не развалился. Не спешите, потренируйтесь на первых нескольких курзе — всё получится! 5. Варка курзе: В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Аккуратно опускайте курзе в кипящую воду, помешивая деревянной ложкой, чтобы они не слиплись. Как только курзе всплывут – варите ещё 3–4 минуты. Выловите шумовкой и сразу подавайте. Подача: Курзе традиционно подают со сливочным маслом, посыпанным сверху тушёным луком, или с соусом из йогурта/айрана и зелени. Также можно подать с бульоном как самостоятельное блюдо, или как закуску. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа