RUTUBE
Добавить
Уведомления
  • Главная
  • RUTUBE для блогеров
  • Каталог
  • Популярное
  • В топе
  • Shorts
  • ТВ онлайн
  • Трансляции
  • Моё
  • Фильмы
  • RUTUBE x PREMIER
  • Сезон контента 2.0

Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции


  • Подписки
  • История просмотра
  • Плейлисты
  • Смотреть позже
  • Комментарии

  • Авто
  • Анимация
  • Блогеры
  • Видеоигры
  • Детям
  • Еда
  • Интервью
  • Команда R
  • Культура
  • Лайфхаки
  • Музыка
  • Новости и СМИ
  • Обучение
  • Оriginals
  • Подкасты
  • Путешествия
  • Радио
  • Разговоры о важном
  • Сельское хозяйство
  • Сериалы
  • Спорт
  • Телешоу
  • Фонды помощи
  • Футбол
  • Юмор
Телеканалы
  • Иконка канала Первый канал
    Первый канал
  • Иконка канала Россия 1
    Россия 1
  • Иконка канала МАТЧ
    МАТЧ
  • Иконка канала НТВ
    НТВ
  • Иконка канала Пятый канал
    Пятый канал
  • Иконка канала Телеканал Культура
    Телеканал Культура
  • Иконка канала Россия 24
    Россия 24
  • Иконка канала ТВЦ
    ТВЦ
  • Иконка канала РЕН ТВ
    РЕН ТВ
  • Иконка канала СПАС
    СПАС
  • Иконка канала СТС
    СТС
  • Иконка канала Домашний
    Домашний
  • Иконка канала ТВ-3
    ТВ-3
  • Иконка канала Пятница
    Пятница
  • Иконка канала Звезда
    Звезда
  • Иконка канала МИР ТВ
    МИР ТВ
  • Иконка канала ТНТ
    ТНТ
  • Иконка канала МУЗ-ТВ
    МУЗ-ТВ
  • Иконка канала ЧЕ
    ЧЕ
  • Иконка канала Канал «Ю»
    Канал «Ю»
  • Иконка канала 2х2
    2х2
  • Иконка канала Кухня
    Кухня
  • Иконка канала viju
    viju


RUTUBE всегда с вами
Больше от RUTUBE
  • SMART TV
  • RUTUBE Детям
  • RUTUBE Спорт
  • RUTUBE Новости
RUTUBE в других соцсетях

  • Вопросы и ответы
  • Сообщить о проблеме
  • Написать в поддержку
  • О RUTUBE
  • Направления деятельности
  • Пользовательское соглашение
  • Конфиденциальность
  • Правовая информация
  • Рекомендательная система
  • Фирменный стиль

© 2025, RUTUBE

Кровяная колбаса домашняя

Домашняя кровяная колбаса делается легко и быстро в простых домашних условиях. Можно использовать свиную кровь или пищевой альбумин. Состав: 1. Свинина нежирная — 400г 2. Грудинка свиная — 400г 3. Гречневая крупа отваренная — 200г 4. Кровь свиная — 400г (Либо альбумин пищевой 80г и вода 320г) 5. Соль — 20 граммов на килограмм мясного сырья 6. Перец черный — 2г/кг 7. Мускатный орех — 0,7г/кг 8. Чеснок свежий — 3 зубчика Технология: Охлажденные свинину и свиную грудинку нарезать кубиком 6-10мм, перемешать с солью, накрыть и солить при температуре +2-+4С в течение 1-2 суток. Гречневую крупу отварить почти до готовности в слегка подсоленной воде, остудить. Кровь остудить. Если используется альбумин, то перемешать в блендере или миксере без остатков комочков и полного растворения в теплой воде, остудить ниже 10С. Смешать просоленное мясное сырье, гречку, специи, давленный чеснок с кровью. Выдержать в холодильнике 30-60 минут. Набить в оболочку, НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ!!! Подвесить в вертикальном положении на 2-3 часа. Термообработка: В духовке включить нижний и верхний ТЭНы, конвекцию. При достижении 80С в духовке, залить крутой кипяток в поддон и варить паром при 80-85С. Через 30 минут воткнуть термометр в контрольный батон и при тех же условиях доводить до 70С в центре батона. После готовности колбасу душевать в холодной воде 30-40 минут. Выдержать в холодильнике 10-12 часов в пакете. Видео на Ютубе: youtu.be/Y-JYx0BefEg #домашняяколбаса #колбаса #рецептдомашнейколбасы #колбобосс #варенаяколбаса #копченаяколбаса #сыровяленаяколбаса #сырокопченаяколбаса #мясовдуховке #каксделатьколбасувдуховке #колбасавдуховке #рецептколбасы #kolboboss #homemadesausage #колбасасвоимируками #колбасавдомашнихусловиях #кровянаяколбаса #кровянка #рецепткровянки

Иконка канала КолбоБосс
КолбоБосс
7 308 подписчиков
12+
5,97 тыс. просмотров
3 года назад
19 мая 2022 г.
ПожаловатьсяНарушение авторских прав

Домашняя кровяная колбаса делается легко и быстро в простых домашних условиях. Можно использовать свиную кровь или пищевой альбумин. Состав: 1. Свинина нежирная — 400г 2. Грудинка свиная — 400г 3. Гречневая крупа отваренная — 200г 4. Кровь свиная — 400г (Либо альбумин пищевой 80г и вода 320г) 5. Соль — 20 граммов на килограмм мясного сырья 6. Перец черный — 2г/кг 7. Мускатный орех — 0,7г/кг 8. Чеснок свежий — 3 зубчика Технология: Охлажденные свинину и свиную грудинку нарезать кубиком 6-10мм, перемешать с солью, накрыть и солить при температуре +2-+4С в течение 1-2 суток. Гречневую крупу отварить почти до готовности в слегка подсоленной воде, остудить. Кровь остудить. Если используется альбумин, то перемешать в блендере или миксере без остатков комочков и полного растворения в теплой воде, остудить ниже 10С. Смешать просоленное мясное сырье, гречку, специи, давленный чеснок с кровью. Выдержать в холодильнике 30-60 минут. Набить в оболочку, НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ!!! Подвесить в вертикальном положении на 2-3 часа. Термообработка: В духовке включить нижний и верхний ТЭНы, конвекцию. При достижении 80С в духовке, залить крутой кипяток в поддон и варить паром при 80-85С. Через 30 минут воткнуть термометр в контрольный батон и при тех же условиях доводить до 70С в центре батона. После готовности колбасу душевать в холодной воде 30-40 минут. Выдержать в холодильнике 10-12 часов в пакете. Видео на Ютубе: youtu.be/Y-JYx0BefEg #домашняяколбаса #колбаса #рецептдомашнейколбасы #колбобосс #варенаяколбаса #копченаяколбаса #сыровяленаяколбаса #сырокопченаяколбаса #мясовдуховке #каксделатьколбасувдуховке #колбасавдуховке #рецептколбасы #kolboboss #homemadesausage #колбасасвоимируками #колбасавдомашнихусловиях #кровянаяколбаса #кровянка #рецепткровянки

, чтобы оставлять комментарии