Рецепт рамена
Рецепт рамена https://kulinar.com.ru/recipe/reczept-ramena/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 4 столовые ложки масла 1 целая курица (или 2 куриные грудки) 1 луковица, нарезанная кубиками 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками 1 средняя морковь, нарезанная кубиками 1 чайная ложка хлопьев острого перца чили ¼ чайной ложки сушёного тимьяна или 2-3 веточки 3 филе анчоуса 2 зубчика чеснока 7 стаканов куриного бульона 4 варёных яйца (6 минут) 200 грамм тонких спагетти ½ стакана помидоров черри 200 грамм брокколини 200 грамм грибов ½ стакана сушёных белых грибов 1 горсть листьев петрушки (измельчённых) Для куриного бульона 7 стаканов 1 куриная тушка 1 коричневая луковица 1 лавровый лист Шаги приготовления: Шаг 1 Для приготовления бульона в большой кастрюле на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавьте нарезанную куриную тушку и обжаривайте со всех сторон до коричневого цвета. Добавьте нарезанный кубиками коричневый лук и обжаривайте, пока он немного не карамелизируется. Залейте 8 стаканами воды и добавьте лавровый лист. Тушите на медленном огне в течение 45 минут. Процедите и отставьте в сторону. Шаг 2 Очистите и мелко нарежьте морковь. Мелко нарежьте стебель сельдерея и лук. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте две столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, сельдерей, морковь, хлопья чили, тимьян, анчоусы и чеснок и обжаривайте до мягкости. Добавьте куриный бульон, сушёные белые грибы, свежие нарезанные грибы, посолите и тушите на медленном огне 15 минут. Затем добавьте целые куриные грудки и варите 12 минут. Шаг 3 Тем временем доведите до кипения подсоленную воду для макарон. После того как вода будет подсолена, варите спагетти до состояния аль денте. Если вы сварили их заранее, лучше слить воду и промыть под холодной водой. Перед подачей разогрейте в горячей воде для макарон в течение 10 секунд. Шаг 4 Сварите яйца, поместив их в кастрюлю с кипящей водой на 6 минут. После приготовления переложите сваренные яйца в чашку с холодной водой. Через несколько минут очистите яйца от скорлупы. Шаг 5 Достаньте куриные грудки и с помощью двух вилок измельчите куриное мясо. Шаг 6 За 30 секунд до подачи добавьте в бульон брокколини, разрезанный на части. Подавайте в больших тарелках, выложите пасту на одну треть, курицу — на другую треть. Добавьте несколько нарезанных помидоров черри и разрезанное пополам яйцо. Украсьте нарезанной петрушкой. Подавайте с вилкой и ложкой для супа.
Рецепт рамена https://kulinar.com.ru/recipe/reczept-ramena/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 4 столовые ложки масла 1 целая курица (или 2 куриные грудки) 1 луковица, нарезанная кубиками 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками 1 средняя морковь, нарезанная кубиками 1 чайная ложка хлопьев острого перца чили ¼ чайной ложки сушёного тимьяна или 2-3 веточки 3 филе анчоуса 2 зубчика чеснока 7 стаканов куриного бульона 4 варёных яйца (6 минут) 200 грамм тонких спагетти ½ стакана помидоров черри 200 грамм брокколини 200 грамм грибов ½ стакана сушёных белых грибов 1 горсть листьев петрушки (измельчённых) Для куриного бульона 7 стаканов 1 куриная тушка 1 коричневая луковица 1 лавровый лист Шаги приготовления: Шаг 1 Для приготовления бульона в большой кастрюле на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавьте нарезанную куриную тушку и обжаривайте со всех сторон до коричневого цвета. Добавьте нарезанный кубиками коричневый лук и обжаривайте, пока он немного не карамелизируется. Залейте 8 стаканами воды и добавьте лавровый лист. Тушите на медленном огне в течение 45 минут. Процедите и отставьте в сторону. Шаг 2 Очистите и мелко нарежьте морковь. Мелко нарежьте стебель сельдерея и лук. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте две столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, сельдерей, морковь, хлопья чили, тимьян, анчоусы и чеснок и обжаривайте до мягкости. Добавьте куриный бульон, сушёные белые грибы, свежие нарезанные грибы, посолите и тушите на медленном огне 15 минут. Затем добавьте целые куриные грудки и варите 12 минут. Шаг 3 Тем временем доведите до кипения подсоленную воду для макарон. После того как вода будет подсолена, варите спагетти до состояния аль денте. Если вы сварили их заранее, лучше слить воду и промыть под холодной водой. Перед подачей разогрейте в горячей воде для макарон в течение 10 секунд. Шаг 4 Сварите яйца, поместив их в кастрюлю с кипящей водой на 6 минут. После приготовления переложите сваренные яйца в чашку с холодной водой. Через несколько минут очистите яйца от скорлупы. Шаг 5 Достаньте куриные грудки и с помощью двух вилок измельчите куриное мясо. Шаг 6 За 30 секунд до подачи добавьте в бульон брокколини, разрезанный на части. Подавайте в больших тарелках, выложите пасту на одну треть, курицу — на другую треть. Добавьте несколько нарезанных помидоров черри и разрезанное пополам яйцо. Украсьте нарезанной петрушкой. Подавайте с вилкой и ложкой для супа.