Щи 🍲 «Невские» — особый 😎 аромат и вкус 😋
🍴Невские щи готовят традиционно на грибном бульоне с квашеной капустой. Подают со сметаной и кусочками поджаренной говядины. Грибы желательно взять лесные — они обладают наиболее выраженным ароматом, но вполне можно использовать и шампиньоны, и вешенки, если лесных не окажется под рукой... Необходимые ингредиенты: - Мякоть говядины – 250-300 г.🥩 - Капуста квашеная – 180 г.🥬 - Грибы (лесные, шампиньоны) – 100 г.🍄 - Лук репчатый – 50 г.🧅 - Морковь свежая – 70 г.🥕 - Томатная паста – 30 г.🥫 - Растительное масло – 50 г.🏺 - Чеснок — 2 зубчика. - Соль, перец молотый – по вкусу. 🧂🍃 - Сметана 🥛 - Зелень – для подачи. 🌿 Способ приготовления: 1. Измельчаем морковку и лук и слегка пассируем овощи на растительном масле до мягкости; 2. Квашеную капусту отжимаем от лишней жидкости, мелко нарезаем и добавляем в сковороду с морковкой и луком. Тушим все вместе при помешивании примерно около 15-ти минут; 3. Вливаем разбавленную кипяченой водой томатную пасту и готовим еще минут пять-семь. Заправка для щей готова; 4. Мякоть говядины нарезаем некрупной соломкой и обжариваем на среднем нагреве 15-20 минут. Затем добавляем в сковороду немного воды и тушим еще минут 15 при слабом кипении; 5. Для грибного бульона свежие или замороженные грибы отвариваем до готовности и перекладываем их в отдельную посуду. Если берете сухие грибы, то предварительно перед отвариванием их нужно замочить на несколько часов в теплой воде; 6. В кастрюлю с грибным бульоном высыпаем мелко нарезанные вареные грибы (половину от общего количества), добавляем тушеную с овощами квашеную капусту; 7. Присаливаем и перчим щи по вкусу, приправляем немного зеленью, толчёным чесноком и лавровым листом по желанию. Даем закипеть на плите и отключаем нагрев. Щи должны теперь немного постоять, чтобы аромат и вкус стали более насыщенными; 8. Щи «Невские» готовы. Разливаем ароматные щи по порционным тарелочкам, добавляем кусочки жареной говядины и оставшиеся отварные грибы; 9. Сметану к щам подаем отдельно. Если есть возможность можете поддержать ДОНАТОМ ➕ СОХРАНИ рецепт, и поделись с ДРУЗЬЯМИ
🍴Невские щи готовят традиционно на грибном бульоне с квашеной капустой. Подают со сметаной и кусочками поджаренной говядины. Грибы желательно взять лесные — они обладают наиболее выраженным ароматом, но вполне можно использовать и шампиньоны, и вешенки, если лесных не окажется под рукой... Необходимые ингредиенты: - Мякоть говядины – 250-300 г.🥩 - Капуста квашеная – 180 г.🥬 - Грибы (лесные, шампиньоны) – 100 г.🍄 - Лук репчатый – 50 г.🧅 - Морковь свежая – 70 г.🥕 - Томатная паста – 30 г.🥫 - Растительное масло – 50 г.🏺 - Чеснок — 2 зубчика. - Соль, перец молотый – по вкусу. 🧂🍃 - Сметана 🥛 - Зелень – для подачи. 🌿 Способ приготовления: 1. Измельчаем морковку и лук и слегка пассируем овощи на растительном масле до мягкости; 2. Квашеную капусту отжимаем от лишней жидкости, мелко нарезаем и добавляем в сковороду с морковкой и луком. Тушим все вместе при помешивании примерно около 15-ти минут; 3. Вливаем разбавленную кипяченой водой томатную пасту и готовим еще минут пять-семь. Заправка для щей готова; 4. Мякоть говядины нарезаем некрупной соломкой и обжариваем на среднем нагреве 15-20 минут. Затем добавляем в сковороду немного воды и тушим еще минут 15 при слабом кипении; 5. Для грибного бульона свежие или замороженные грибы отвариваем до готовности и перекладываем их в отдельную посуду. Если берете сухие грибы, то предварительно перед отвариванием их нужно замочить на несколько часов в теплой воде; 6. В кастрюлю с грибным бульоном высыпаем мелко нарезанные вареные грибы (половину от общего количества), добавляем тушеную с овощами квашеную капусту; 7. Присаливаем и перчим щи по вкусу, приправляем немного зеленью, толчёным чесноком и лавровым листом по желанию. Даем закипеть на плите и отключаем нагрев. Щи должны теперь немного постоять, чтобы аромат и вкус стали более насыщенными; 8. Щи «Невские» готовы. Разливаем ароматные щи по порционным тарелочкам, добавляем кусочки жареной говядины и оставшиеся отварные грибы; 9. Сметану к щам подаем отдельно. Если есть возможность можете поддержать ДОНАТОМ ➕ СОХРАНИ рецепт, и поделись с ДРУЗЬЯМИ