НЕЛЬЗЯ ОСТАНОВИТЬСЯ 😋 Хрустящая цветная капуста на сковороде — просто, быстро, безумно вкусно!
Невероятно аппетитное блюдо! Для наилучшего результата используйте только свежую цветную капусту, избегая замороженной. Экспериментируйте со специями в кляре, добавляя свои любимые приправы по вкусу. Чтобы получить идеально хрустящую корочку, жарьте соцветия на достаточно сильном огне — среднем или даже максимальном. Не ограничивайте себя в количестве растительного масла: его должно быть достаточно для полноценного погружения соцветий и создания той самой аппетитной золотистой корочки. 👩🏻 Автор рецепта - Светлана https://www.iamcook.ru/user/159677 ИНГРЕДИЕНТЫ Цветная капуста - 1 кочан Мука - 100 г Растительное масло - 5 ст.л. Яйцо - 2 шт. Соль - 1/2 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Молоко - 80 мл -------- КАК ПРИГОТОВИТЬ? Шаг 1: Подготовка цветной капусты Возьмите кочан цветной капусты. Если он крупный, разберите его на небольшие соцветия — примерно размером с грецкий орех. Это важно, чтобы они равномерно проварились и прожарились. Если вы видите листики или толстые стебли, их можно отрезать — они нам не понадобятся. Шаг 2: Бланширование (варка в кипятке) Налейте воду в кастрюлю (примерно до половины), поставьте её на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, аккуратно опустите соцветия в кастрюлю. Можно использовать ложку или шумовку, чтобы не обжечься. Варите их ровно 3 минуты — это нужно, чтобы капуста чуть-чуть размягчилась, но осталась хрустящей внутри. С помощью шумовки (или дуршлага) достаньте соцветия и переложите их на тарелку. Дайте им немного остыть, чтобы удобно было работать. Шаг 3: Приготовление кляра Возьмите глубокую миску. Разбейте туда яйца (например, 2 яйца для среднего кочана капусты). Добавьте соль (примерно ½ чайной ложки) и хмели-сунели (1 чайную ложку). Если у вас нет хмели-сунели, можно использовать любые другие приправы, которые вам нравятся: паприку, куркуму или просто перец. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы яйца стали однородными. Влейте молоко (примерно 100 мл). Опять перемешайте. Постепенно добавьте муку (примерно 4–5 столовых ложек). Мешайте венчиком, чтобы не образовывались комочки. Консистенция кляра должна быть как у теста для оладьев: достаточно густой, чтобы капуста хорошо покрывалась, но не слишком плотной. Шаг 4: Обжарка Возьмите сковороду с толстым дном и налейте туда растительное масло (примерно 1–1,5 см глубиной). Поставьте её на средний огонь и разогрейте масло. Чтобы проверить, готово ли масло, бросьте в него маленький кусочек кляра: если он зашипит, значит, масло горячее. Возьмите одно соцветие капусты и окуните его полностью в кляр. Убедитесь, что оно равномерно покрыто. Аккуратно опустите соцветие в горячее масло. Продолжайте так делать с остальными соцветиями, но не кладите их слишком много сразу — они должны жариться свободно, не касаясь друг друга. Обжаривайте каждое соцветие на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны , пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Не спешите переворачивать, чтобы корочка успела сформироваться. Шаг 5: Подача Готовую капусту выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку — это поможет убрать лишнее масло. Подавайте блюдо горячим , чтобы корочка была максимально хрустящей. Можно добавить любимый соус: кетчуп, сметану, чесночный соус или даже майонез. Советы для новичков: 🔸 Не пережаривайте: Если передержать капусту в масле, корочка станет тёмной и горькой. 🔸 Не экономьте на масле: Чем больше масла, тем лучше корочка. Но после жарки обязательно промокните её салфеткой. 🔸 Экспериментируйте со специями: Попробуйте добавить в кляр немного чеснока, куркумы или острого перца — это сделает вкус интереснее! -------- 📌 Рецепт с пошаговыми фото https://www.iamcook.ru/showrecipe/39087 СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ✅ 230 вкусных рецепта из цветной капусты https://www.iamcook.ru/ingredients/cauliflower ✅ Гарниры из овощей (350 рецептов) https://www.iamcook.ru/theme/veget-garnir -------- 🔸 Подпишитесь на нас в социальных сетях не пропустите новые интересные рецепты Pinterest — https://www.pinterest.ru/iamcookru/ Вконтакте — https://vk.com/iamcook Одноклассники — https://ok.ru/iamcook Дзен — https://zen.yandex.ru/iamcook.ru RUtube — https://rutube.ru/u/iamcook/ Телеграм - https://t.me/iamcook -------- #цветнаякапуста #гарниры #овощнойужин Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Невероятно аппетитное блюдо! Для наилучшего результата используйте только свежую цветную капусту, избегая замороженной. Экспериментируйте со специями в кляре, добавляя свои любимые приправы по вкусу. Чтобы получить идеально хрустящую корочку, жарьте соцветия на достаточно сильном огне — среднем или даже максимальном. Не ограничивайте себя в количестве растительного масла: его должно быть достаточно для полноценного погружения соцветий и создания той самой аппетитной золотистой корочки. 👩🏻 Автор рецепта - Светлана https://www.iamcook.ru/user/159677 ИНГРЕДИЕНТЫ Цветная капуста - 1 кочан Мука - 100 г Растительное масло - 5 ст.л. Яйцо - 2 шт. Соль - 1/2 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Молоко - 80 мл -------- КАК ПРИГОТОВИТЬ? Шаг 1: Подготовка цветной капусты Возьмите кочан цветной капусты. Если он крупный, разберите его на небольшие соцветия — примерно размером с грецкий орех. Это важно, чтобы они равномерно проварились и прожарились. Если вы видите листики или толстые стебли, их можно отрезать — они нам не понадобятся. Шаг 2: Бланширование (варка в кипятке) Налейте воду в кастрюлю (примерно до половины), поставьте её на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, аккуратно опустите соцветия в кастрюлю. Можно использовать ложку или шумовку, чтобы не обжечься. Варите их ровно 3 минуты — это нужно, чтобы капуста чуть-чуть размягчилась, но осталась хрустящей внутри. С помощью шумовки (или дуршлага) достаньте соцветия и переложите их на тарелку. Дайте им немного остыть, чтобы удобно было работать. Шаг 3: Приготовление кляра Возьмите глубокую миску. Разбейте туда яйца (например, 2 яйца для среднего кочана капусты). Добавьте соль (примерно ½ чайной ложки) и хмели-сунели (1 чайную ложку). Если у вас нет хмели-сунели, можно использовать любые другие приправы, которые вам нравятся: паприку, куркуму или просто перец. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы яйца стали однородными. Влейте молоко (примерно 100 мл). Опять перемешайте. Постепенно добавьте муку (примерно 4–5 столовых ложек). Мешайте венчиком, чтобы не образовывались комочки. Консистенция кляра должна быть как у теста для оладьев: достаточно густой, чтобы капуста хорошо покрывалась, но не слишком плотной. Шаг 4: Обжарка Возьмите сковороду с толстым дном и налейте туда растительное масло (примерно 1–1,5 см глубиной). Поставьте её на средний огонь и разогрейте масло. Чтобы проверить, готово ли масло, бросьте в него маленький кусочек кляра: если он зашипит, значит, масло горячее. Возьмите одно соцветие капусты и окуните его полностью в кляр. Убедитесь, что оно равномерно покрыто. Аккуратно опустите соцветие в горячее масло. Продолжайте так делать с остальными соцветиями, но не кладите их слишком много сразу — они должны жариться свободно, не касаясь друг друга. Обжаривайте каждое соцветие на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны , пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Не спешите переворачивать, чтобы корочка успела сформироваться. Шаг 5: Подача Готовую капусту выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку — это поможет убрать лишнее масло. Подавайте блюдо горячим , чтобы корочка была максимально хрустящей. Можно добавить любимый соус: кетчуп, сметану, чесночный соус или даже майонез. Советы для новичков: 🔸 Не пережаривайте: Если передержать капусту в масле, корочка станет тёмной и горькой. 🔸 Не экономьте на масле: Чем больше масла, тем лучше корочка. Но после жарки обязательно промокните её салфеткой. 🔸 Экспериментируйте со специями: Попробуйте добавить в кляр немного чеснока, куркумы или острого перца — это сделает вкус интереснее! -------- 📌 Рецепт с пошаговыми фото https://www.iamcook.ru/showrecipe/39087 СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ✅ 230 вкусных рецепта из цветной капусты https://www.iamcook.ru/ingredients/cauliflower ✅ Гарниры из овощей (350 рецептов) https://www.iamcook.ru/theme/veget-garnir -------- 🔸 Подпишитесь на нас в социальных сетях не пропустите новые интересные рецепты Pinterest — https://www.pinterest.ru/iamcookru/ Вконтакте — https://vk.com/iamcook Одноклассники — https://ok.ru/iamcook Дзен — https://zen.yandex.ru/iamcook.ru RUtube — https://rutube.ru/u/iamcook/ Телеграм - https://t.me/iamcook -------- #цветнаякапуста #гарниры #овощнойужин Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).