ГОРБУША: ЧЕМ ПОЛЕЗНА? КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРБУШУ ПРАВИЛЬНО? Рецепт горбуши. Горбуша в духовке.
Тайм-коды: 1) 00:00 Жиры в составе горбуши; 2) 3:04 Белок в составе горбуши; 3) 3:45 Углеводы в горбуше; 4) 3:59 Копченая и соленая горбуша; 5) 5:18 Астаксантин в рыбе; 6) 6:19 Витамин Д в горбуше; 7) 6:42 Жирорастворимые витамины; 8) 7:45 Сколько есть жирной рыбы; 9) 8:23 Минералы и энергия; 10) 10:36 Селен в горбуше; 11) 11:12 Горбуша и ртуть; 12) 11:34 Нормирование качества рыбы; 13) 13:05 Термообработка для сохранности омега-3; 14) 15:00 Горбуша в рационе: как я готовлю; 15) 17:09 Жирная рыба и питание долгожителей. Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Марафон Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования, использованные в видео: 1. Gladyshev MI, Sushchik NN, et al. (2007) Content of essential polyunsaturated fatty acids in three salmon species from the Russian Far East. Food Chemistry, 101(4):1693–1700 DOI: 10.1016/j.foodchem.2006.04.022 2. Muratova EN, Klyachko NL, et al. (2020). Lipid and antioxidant profile of wild and farmed Pacific pink salmon (Oncorhynchus gorbuscha). Journal of Food Composition and Analysis, 92:103560 DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103560 3. Wakamatsu J, Okui J, et al. (2012). Effects of different cooking methods on astaxanthin and EPA/DHA retention in salmon. Food Science and Technology Research, 18(5):723–728 DOI: 10.3136/fstr.18.723 4. Vásquez-Caicedo AL, et al. (2019). Retention of vitamins and fatty acids in fish after low-temperature sous-vide cooking. Food Research International, 125:108519 DOI: 10.1016/j.foodres.2019.108519 5. Candela M, Astiasarán I, Bello J (1998). Cooking and warm-holding: Effect on general composition and fatty acids of fillets of rainbow trout. Journal of Food Science, 63(6):1081–1083 DOI: 10.1111/j.1365-2621.1998.tb15853.x 6. USDA FoodData Central (2024). Pink Salmon, raw – nutrient composition database https://fdc.nal.usda.gov 7. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for phosphorus. EFSA Journal, 13(7):4185 DOI: 10.2903/j.efsa.2015.4185
Тайм-коды: 1) 00:00 Жиры в составе горбуши; 2) 3:04 Белок в составе горбуши; 3) 3:45 Углеводы в горбуше; 4) 3:59 Копченая и соленая горбуша; 5) 5:18 Астаксантин в рыбе; 6) 6:19 Витамин Д в горбуше; 7) 6:42 Жирорастворимые витамины; 8) 7:45 Сколько есть жирной рыбы; 9) 8:23 Минералы и энергия; 10) 10:36 Селен в горбуше; 11) 11:12 Горбуша и ртуть; 12) 11:34 Нормирование качества рыбы; 13) 13:05 Термообработка для сохранности омега-3; 14) 15:00 Горбуша в рационе: как я готовлю; 15) 17:09 Жирная рыба и питание долгожителей. Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Марафон Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования, использованные в видео: 1. Gladyshev MI, Sushchik NN, et al. (2007) Content of essential polyunsaturated fatty acids in three salmon species from the Russian Far East. Food Chemistry, 101(4):1693–1700 DOI: 10.1016/j.foodchem.2006.04.022 2. Muratova EN, Klyachko NL, et al. (2020). Lipid and antioxidant profile of wild and farmed Pacific pink salmon (Oncorhynchus gorbuscha). Journal of Food Composition and Analysis, 92:103560 DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103560 3. Wakamatsu J, Okui J, et al. (2012). Effects of different cooking methods on astaxanthin and EPA/DHA retention in salmon. Food Science and Technology Research, 18(5):723–728 DOI: 10.3136/fstr.18.723 4. Vásquez-Caicedo AL, et al. (2019). Retention of vitamins and fatty acids in fish after low-temperature sous-vide cooking. Food Research International, 125:108519 DOI: 10.1016/j.foodres.2019.108519 5. Candela M, Astiasarán I, Bello J (1998). Cooking and warm-holding: Effect on general composition and fatty acids of fillets of rainbow trout. Journal of Food Science, 63(6):1081–1083 DOI: 10.1111/j.1365-2621.1998.tb15853.x 6. USDA FoodData Central (2024). Pink Salmon, raw – nutrient composition database https://fdc.nal.usda.gov 7. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for phosphorus. EFSA Journal, 13(7):4185 DOI: 10.2903/j.efsa.2015.4185