Овощное рагу по - грузински Аджапсандали
Баклажановый шедевр! - так о нем отзываются те, кто его попробовал. Аджапсанда́ли — блюдо народов, проживающих на Кавказе и в Закавказье, а также в региональных кухнях некоторых тюркских народов. Обычно употребляется в качестве холодной закуски. "Аджапсандали" постное блюдо из овощей. Но бывают разные варианты. Понадобится: баклажаны — 2 шт; болгарский перец — 2 шт; лук репчатый — 1 шт; помидоры — 2 шт; морковь- 1 шт; чеснок — 4 зубчика. Приготовление: Вариант № 1. 1. Все по отдельности обжариваем в масле до полной готовности. 2. Добавить базилик, чеснок, по желанию можно кориандр, кинзу, шафран. 3. Затем все овощи перемешиваем и оставляем томиться на небольшом огне минут на 10-15. 4. Получилось ароматное и потрясающе вкусное блюдо. Вариантов его приготовления масса. Вариант № 2: Кто-то готовит после приготовления шашлыка, на шампурах на мангале без чеснока (чтобы вкус не перебивал); затем очищают кожицу с овощей, нарезают, добавляют грузинских специй, соль, перец, масло, зелень и, перемешав, подают. Вариант № 3: Кто-то запекает овощи на противне крупными кусочками посолив, поперчив и взбрызнув маслом (как греческий бриам) при t 180 - 30- 40 минут до готовности, затем подаёт приправив маслом и зеленью свежей. Вариант № 4. Кто-то после духовки (варианта выше, только по времени в половину сокращает пребывание овощей t 180 - 20 минут, помещает овощи в ёмкость с томатной массой и они томятся до готовности, добавив специи и зелень при подаче. Вариант № 5. Кто-то делает на подобии нашей баклажанной икры, мелко нарезает и масса бывает более однородного вида. Вариант № 6. В фольгу заматывать отдельно друг от друга (поштучно), каждый овощ вымыт прежде и нужный-наколот (баклажан и перец проткнуть вилкой в нескольких местах) и выложить на решётку в разогретую духовку до t 200 до готовности (помидоры и перец примерно 40 минут, баклажан - 50-60 минут. Горячие овощи развернуть, сложить в один пакет, плотно завязать и оставить на 20-30 минут. В этом варианте все овощи режутся мелко и добавить зелень, специи, чуть масла растительного. Подают хоть тёплым, хоть остывшим. Готовый аджапсандали обычно подают в охлажденном виде. Но вариантов много и могут подавать и горячим, тёплым. Есть вариант с картофелем, с мясом, с кабачком, с нутом, армянский и другие. Аджапсандали готово - у меня на фото несколько вариантов его приготовления и скажу: что это очень вкусно. Нежнейшее овощное рагу, в котором чудесным образом различимый вкус каждого овоща создает неповторимый кулинарный шедевр. Я привела пример нескольких видов приготовления этого блюда, но каждая кавказская семья готовит аджапсандали по-своему. Пробуйте приготовить, делитесь своими фото готовых блюд, экспериментируйте и пусть Вам будет очень вкусно! Приятного аппетита и до новых встреч. #кухнянародовмира #постныеблюда #готовимдома #рецептыотекатерины #вторыеблюда #обед #ужин #простоивкусно #блюдаизовощей #рецептыпп #грузинскаякухня #Аджапсанда́ли Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.
Баклажановый шедевр! - так о нем отзываются те, кто его попробовал. Аджапсанда́ли — блюдо народов, проживающих на Кавказе и в Закавказье, а также в региональных кухнях некоторых тюркских народов. Обычно употребляется в качестве холодной закуски. "Аджапсандали" постное блюдо из овощей. Но бывают разные варианты. Понадобится: баклажаны — 2 шт; болгарский перец — 2 шт; лук репчатый — 1 шт; помидоры — 2 шт; морковь- 1 шт; чеснок — 4 зубчика. Приготовление: Вариант № 1. 1. Все по отдельности обжариваем в масле до полной готовности. 2. Добавить базилик, чеснок, по желанию можно кориандр, кинзу, шафран. 3. Затем все овощи перемешиваем и оставляем томиться на небольшом огне минут на 10-15. 4. Получилось ароматное и потрясающе вкусное блюдо. Вариантов его приготовления масса. Вариант № 2: Кто-то готовит после приготовления шашлыка, на шампурах на мангале без чеснока (чтобы вкус не перебивал); затем очищают кожицу с овощей, нарезают, добавляют грузинских специй, соль, перец, масло, зелень и, перемешав, подают. Вариант № 3: Кто-то запекает овощи на противне крупными кусочками посолив, поперчив и взбрызнув маслом (как греческий бриам) при t 180 - 30- 40 минут до готовности, затем подаёт приправив маслом и зеленью свежей. Вариант № 4. Кто-то после духовки (варианта выше, только по времени в половину сокращает пребывание овощей t 180 - 20 минут, помещает овощи в ёмкость с томатной массой и они томятся до готовности, добавив специи и зелень при подаче. Вариант № 5. Кто-то делает на подобии нашей баклажанной икры, мелко нарезает и масса бывает более однородного вида. Вариант № 6. В фольгу заматывать отдельно друг от друга (поштучно), каждый овощ вымыт прежде и нужный-наколот (баклажан и перец проткнуть вилкой в нескольких местах) и выложить на решётку в разогретую духовку до t 200 до готовности (помидоры и перец примерно 40 минут, баклажан - 50-60 минут. Горячие овощи развернуть, сложить в один пакет, плотно завязать и оставить на 20-30 минут. В этом варианте все овощи режутся мелко и добавить зелень, специи, чуть масла растительного. Подают хоть тёплым, хоть остывшим. Готовый аджапсандали обычно подают в охлажденном виде. Но вариантов много и могут подавать и горячим, тёплым. Есть вариант с картофелем, с мясом, с кабачком, с нутом, армянский и другие. Аджапсандали готово - у меня на фото несколько вариантов его приготовления и скажу: что это очень вкусно. Нежнейшее овощное рагу, в котором чудесным образом различимый вкус каждого овоща создает неповторимый кулинарный шедевр. Я привела пример нескольких видов приготовления этого блюда, но каждая кавказская семья готовит аджапсандали по-своему. Пробуйте приготовить, делитесь своими фото готовых блюд, экспериментируйте и пусть Вам будет очень вкусно! Приятного аппетита и до новых встреч. #кухнянародовмира #постныеблюда #готовимдома #рецептыотекатерины #вторыеблюда #обед #ужин #простоивкусно #блюдаизовощей #рецептыпп #грузинскаякухня #Аджапсанда́ли Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.