Хрустальные листья для декора. Рецепт от @galaart_cake 🍂
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @galaart_cake 🙏❤️ https://www.instagram.com/galaart_cake/ Слово автора: Технологию подсмотрела у одного иностранного шефа, немного подкорректировав по себя)). Ловите рецепт эти чудесных листочков! " ХРУСТАЛЬНЫЕ ЛИСТЬЯ" Понадобится для основы: 🌿Листики с черешками от яблони или груши, не сильно плотные, но и не очень мягкие. 🌿вода 🌿сок лимона 🌿плоская кисть или новая зубная щётка средней жесткости Понадобится для "заливки": 🌿сахар 150гр 🌿сироп глюкозы 100гр 🌿вода 70 мл Либо 🌿150 гр изомальта в порошке Приготовление: Листики отобрать, промыть и залить водой, воду меняем каждые 3 дня. В течении 15 дней, да это не быстро, но можно сделать заготовки на будущее. Это так называемая техника "скелетирования листьев", то есть мы оставляем только скелет листа, его основу. В самый последний день листики заливаем водой с лимонным соком, дезенфицируем. На 200 мл воды 2 ч.л. лимонного сока. По истечении времени снимаем аккуратно кистью (щёткой) верхний слой листа, как показано на видео и обсушиваем их. Затем нужно сварить сироп доведя его до 120 °С , дождаться пока основные пузырьки уйдут и "искупать" каждый листик в сиропе, держите его при помощи пинцета, чтобы не обжечь руки. Как окрасить сироп видно в видео. Так же можно покрыть их изомальтом, растопив его и доведя до 150-160°С. Окрашиваем изомальт после того как он полностью растоплен. Оставляем листики для застывания минут на 40. Можно использовать, хранить в сухом, прохладном месте в контейнере. Помните что ни карамель, ни изомальт не переносят влажности! Такой декор можно использовать и на пирожных, и на тортах, особенно мне кажется что подходят такие листочки для осенних и зимних композиций, в составе букетов из вафельной бумаги и мастики.
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @galaart_cake 🙏❤️ https://www.instagram.com/galaart_cake/ Слово автора: Технологию подсмотрела у одного иностранного шефа, немного подкорректировав по себя)). Ловите рецепт эти чудесных листочков! " ХРУСТАЛЬНЫЕ ЛИСТЬЯ" Понадобится для основы: 🌿Листики с черешками от яблони или груши, не сильно плотные, но и не очень мягкие. 🌿вода 🌿сок лимона 🌿плоская кисть или новая зубная щётка средней жесткости Понадобится для "заливки": 🌿сахар 150гр 🌿сироп глюкозы 100гр 🌿вода 70 мл Либо 🌿150 гр изомальта в порошке Приготовление: Листики отобрать, промыть и залить водой, воду меняем каждые 3 дня. В течении 15 дней, да это не быстро, но можно сделать заготовки на будущее. Это так называемая техника "скелетирования листьев", то есть мы оставляем только скелет листа, его основу. В самый последний день листики заливаем водой с лимонным соком, дезенфицируем. На 200 мл воды 2 ч.л. лимонного сока. По истечении времени снимаем аккуратно кистью (щёткой) верхний слой листа, как показано на видео и обсушиваем их. Затем нужно сварить сироп доведя его до 120 °С , дождаться пока основные пузырьки уйдут и "искупать" каждый листик в сиропе, держите его при помощи пинцета, чтобы не обжечь руки. Как окрасить сироп видно в видео. Так же можно покрыть их изомальтом, растопив его и доведя до 150-160°С. Окрашиваем изомальт после того как он полностью растоплен. Оставляем листики для застывания минут на 40. Можно использовать, хранить в сухом, прохладном месте в контейнере. Помните что ни карамель, ни изомальт не переносят влажности! Такой декор можно использовать и на пирожных, и на тортах, особенно мне кажется что подходят такие листочки для осенних и зимних композиций, в составе букетов из вафельной бумаги и мастики.