Закуска "Чизкейк с ветчиной"
Ингредиенты: Для песочной основы: Соленые крекеры – 150 г Масло сливочное – 80 г Для начинки: Сливочный сыр – 330 г Сыр Рикотта – 220 г Сливки жирные 33% – 150 мл Желатин (пластинки) – 9 г Ветчина – 150 г Соль – по вкусу Приготовление: Крекер положить в блендер и размолоть в крошку. Сливочное масло растопить на водяной бане, соединить с крошкой и перемешать. Разложить массу по формочкам для маффинов и утрамбовать кофейной ложечкой. Отправить в холодильник на 30-40 минут. Ветчину мелко нарезать. Пластинки желатина замочить в холодной воде на 10 минут. Соединить сливочный сыр и рикотту. Сливки (50 мл) нагреть, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения. Ввести сливки с желатином в сырную массу и хорошо перемешать до однородности. Добавить ветчину и еще раз перемешать. Взбить оставшиеся сливки до устойчивых пиков и аккуратно ввести в массу. Выложить начинку на песочную основу, аккуратно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Ингредиенты: Для песочной основы: Соленые крекеры – 150 г Масло сливочное – 80 г Для начинки: Сливочный сыр – 330 г Сыр Рикотта – 220 г Сливки жирные 33% – 150 мл Желатин (пластинки) – 9 г Ветчина – 150 г Соль – по вкусу Приготовление: Крекер положить в блендер и размолоть в крошку. Сливочное масло растопить на водяной бане, соединить с крошкой и перемешать. Разложить массу по формочкам для маффинов и утрамбовать кофейной ложечкой. Отправить в холодильник на 30-40 минут. Ветчину мелко нарезать. Пластинки желатина замочить в холодной воде на 10 минут. Соединить сливочный сыр и рикотту. Сливки (50 мл) нагреть, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения. Ввести сливки с желатином в сырную массу и хорошо перемешать до однородности. Добавить ветчину и еще раз перемешать. Взбить оставшиеся сливки до устойчивых пиков и аккуратно ввести в массу. Выложить начинку на песочную основу, аккуратно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.