Шеф Лазерсон раскрывает ПРИНЦИПЫ идеальных КОТЛЕТ и других блюд. Ответы на ВОПРОСЫ подписчиков! #3
Узнать ВСЕ принципы приготовления котлет, забрать бесплатные материалы: https://clck.ru/3Cpq6J. Используйте ПРОМОКОД "Гуру" и покупайте курс по котлетам со скидкой 10% Задавайте свои вопросы в моем канале ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/lazerzona или прямо под роликом! Следите за нами в социальных сетях: Канал в ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/lazerzona Группа ВКонтакте: https://vk.com/i.lazerson Дзен: https://dzen.ru/zonalazersona Сегодня я отвечу на самые разнообразные вопросы и расскажу, как готовить различные котлеты, как правильно использовать как нитритную соль, как сделать так, чтобы драники не были резиновыми? На эти и многие другие вопросы я отвечу в этом видео! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео! ____________________ Таймкод: 0:00 Вступление 0:12 Как сделать котлеты с корочкой, но мягкими? 2:37 Нужно ли обжаривать свиные отбивные в льезоне перед приготовлением в духовке? 4:00 Как сделать домашнюю питу такой же мягкой как из магазина? 6:22 Как слепить киевские котлеты так, чтобы они были красивые и жир не вытекал? 09:33 Как Вы относитесь к замораживанию свежеприготовленной еды ввиду дефицита времени? Может быть в виде полуфабриката всё-таки лучше? 10:51 Из каких частей туш (свинина, говядина) лучше делать котлеты? 13:27 Какую нитритную соль брать – посолочную смесь или чистую, и в какой концентрации? 18:04 Что делать чтобы котлеты не разваливались? И как готовить пожарские? 21:22 Будет ли вкусно, если в котлеты вообще не класть хлеб, а добавить говяжий задок и курдючный жир? 22:37 Как быть с солью, если не люблю пробовать сырой фарш на вкус? 24:37 Почему нельзя использовать пропаренный рис для плова? 26:18 Сколько жарить стейк из свинины? посоветуйте максимально быстро как жарить без духовки? 27:46 Почему драники получаются резиновыми? 28:45 Котлеты с макарошками или таки с пюрешкой?) ____________________ По вопросам сотрудничества: [email protected] Мастер-классы Ильи Лазерсона: https://lazerson.ru #интервью #повар #шеф #котлеты #соль #рецепт #Лазерсон
Узнать ВСЕ принципы приготовления котлет, забрать бесплатные материалы: https://clck.ru/3Cpq6J. Используйте ПРОМОКОД "Гуру" и покупайте курс по котлетам со скидкой 10% Задавайте свои вопросы в моем канале ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/lazerzona или прямо под роликом! Следите за нами в социальных сетях: Канал в ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/lazerzona Группа ВКонтакте: https://vk.com/i.lazerson Дзен: https://dzen.ru/zonalazersona Сегодня я отвечу на самые разнообразные вопросы и расскажу, как готовить различные котлеты, как правильно использовать как нитритную соль, как сделать так, чтобы драники не были резиновыми? На эти и многие другие вопросы я отвечу в этом видео! Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео! ____________________ Таймкод: 0:00 Вступление 0:12 Как сделать котлеты с корочкой, но мягкими? 2:37 Нужно ли обжаривать свиные отбивные в льезоне перед приготовлением в духовке? 4:00 Как сделать домашнюю питу такой же мягкой как из магазина? 6:22 Как слепить киевские котлеты так, чтобы они были красивые и жир не вытекал? 09:33 Как Вы относитесь к замораживанию свежеприготовленной еды ввиду дефицита времени? Может быть в виде полуфабриката всё-таки лучше? 10:51 Из каких частей туш (свинина, говядина) лучше делать котлеты? 13:27 Какую нитритную соль брать – посолочную смесь или чистую, и в какой концентрации? 18:04 Что делать чтобы котлеты не разваливались? И как готовить пожарские? 21:22 Будет ли вкусно, если в котлеты вообще не класть хлеб, а добавить говяжий задок и курдючный жир? 22:37 Как быть с солью, если не люблю пробовать сырой фарш на вкус? 24:37 Почему нельзя использовать пропаренный рис для плова? 26:18 Сколько жарить стейк из свинины? посоветуйте максимально быстро как жарить без духовки? 27:46 Почему драники получаются резиновыми? 28:45 Котлеты с макарошками или таки с пюрешкой?) ____________________ По вопросам сотрудничества: [email protected] Мастер-классы Ильи Лазерсона: https://lazerson.ru #интервью #повар #шеф #котлеты #соль #рецепт #Лазерсон