Шведский салат с яблоком и маринованной свёклой
Шведский салат с яблоком и маринованной свёклой Ингредиенты для свёклы Свёкла 400 г. Яблочный или белый винный уксус 250 мл. Вода 250 мл. Соль 1 ч. ложка. Сахар 50–60 г. Перец чёрный горошком 10 штук. Перец душистый горошком 5 штук. Перец чили хлопьями ½ ч. ложки. Лавровый лист 1 штука. Можжевельник 10 ягод. Остальные ингредиенты Майонез 70 г. Сметана 70 г. Столовый хрен 2 ч. ложки. Кисло-сладкое яблоко ½–1 штука. Соль по вкусу. Перец чёрный молотый по вкусу. Зелень по вкусу. Свёклу вымойте высушите. Заверните в фольгу запекайте примерно 1 час при температуре 200 °С. Остудите. Очистите и нарежьте не слишком крупными кубиками. Соедините уксус с водой, солью, сахаром, перцами, лаврушкой и можжевельником. Доведите до кипения и, помешивая, проварите несколько минут, чтобы все кристаллики растворились. Залейте свёклу горячим маринадом. Остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник на час-полтора или больше. Слейте маринад из свёклы, оставив несколько столовых ложек. Уберите горошины перца, лаврушку и ягоды можжевельника. Майонез соедините со сметаной и хреном. У яблока удалите кожицу и сердцевину. Нарежьте фрукт кусочками примерно такого же размера, как и свёклу. Яблоко со свёклой посолите, поперчите и заправьте получившимся соусом. Влейте 1–2 ложки маринада и перемешайте ещё раз. Добавьте немного зелени при подаче.
Шведский салат с яблоком и маринованной свёклой Ингредиенты для свёклы Свёкла 400 г. Яблочный или белый винный уксус 250 мл. Вода 250 мл. Соль 1 ч. ложка. Сахар 50–60 г. Перец чёрный горошком 10 штук. Перец душистый горошком 5 штук. Перец чили хлопьями ½ ч. ложки. Лавровый лист 1 штука. Можжевельник 10 ягод. Остальные ингредиенты Майонез 70 г. Сметана 70 г. Столовый хрен 2 ч. ложки. Кисло-сладкое яблоко ½–1 штука. Соль по вкусу. Перец чёрный молотый по вкусу. Зелень по вкусу. Свёклу вымойте высушите. Заверните в фольгу запекайте примерно 1 час при температуре 200 °С. Остудите. Очистите и нарежьте не слишком крупными кубиками. Соедините уксус с водой, солью, сахаром, перцами, лаврушкой и можжевельником. Доведите до кипения и, помешивая, проварите несколько минут, чтобы все кристаллики растворились. Залейте свёклу горячим маринадом. Остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник на час-полтора или больше. Слейте маринад из свёклы, оставив несколько столовых ложек. Уберите горошины перца, лаврушку и ягоды можжевельника. Майонез соедините со сметаной и хреном. У яблока удалите кожицу и сердцевину. Нарежьте фрукт кусочками примерно такого же размера, как и свёклу. Яблоко со свёклой посолите, поперчите и заправьте получившимся соусом. Влейте 1–2 ложки маринада и перемешайте ещё раз. Добавьте немного зелени при подаче.