Кислые щи с грибами

Всем привет. Сегодня у нас в гостях занятный рецепт приготовления щей из квашеной капусты — с опятами, индейкой и сливовым повидлом. На самом деле подобный (и ничуть не хуже) суп можно приготовить, к примеру, на основе курицы, вешенок и яблочного варенья — важны не конкретные ингредиенты, а принцип: насыщенный бульон с капустой, кислота которой корректируется сладкой составляющей, ну а грибы могут быть любыми — лишь бы присутствовал какой-никакой аромат (если кинуть лесных, вообще хорошо будет). • Филе индейки, 180 гр. • Квашеная капуста, 120 гр. • Картошка, 100 гр. • Лук, 1 шт. • Сливовое повидло, 80 гр. • Морковь, 50 гр. • Грибы, 50 гр. • Куриный бульон, 800 мл (или 2 кубика) • Лавровый лист, 1 шт. • Чеснок, 1 зубец • Петрушка • Чёрный перец, растительное масло, соль Лук режем полукольцами, картошку и индейку брусочками, морковку натираем на тёрке, чеснок рубим мелко. У опят удаляем корешки, крупные грибы рвём вдоль по ножке, мелкие оставляем как есть. Обжариваем на среднем огне индейку с чесноком в течение пары минут, Добавляем лук, морковь, жарим, помешивая, три минуты, вливаем бульон (или 800 мл воды + кубики), кладём картошку, лавровый лист, доводим до кипения, варим на маленьком огне 10 минут. Добавляем грибы, квашеную капусту, варим 5 минут, добавляем повидло, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Даём настояться минут десять, подаём с рубленой петрушкой и сметаной. Приятного аппетита! Смотреть на сайте с картинками: https://blog-food.ru/1312 #кулинария #рецепты #еда #blogfood #рецепт #recipe #food #cooking #schi #mushrooms #turkey #soup #щи #индейка #грибы #суп