Творожный кулич на опаре. Легкий и бюджетный рецепт
Творожный кулич Ингредиенты (на 4 кулича д9 см): Опара: Молоко - 60 г Мука - 30 г Свежие дрожжи - 21 г (сухими лучше не заменять) Сахар - 1 ч.л. Тесто: Мука - 300 г Творог - 250 г Яйца - 2 шт Сахар - 150 г Сливочное масло - 50 г Соль - 1/2 ч.л. Ванилин - 1 ч.л. Орехи, цукаты, сухофрукты - 100 г (у меня курага и изюм) Опара: в теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Ввести муку и перемешать, накрыть и оставить в теплом месте до максимального подъема (30-40 мин.) Тесто: творог перетереть через сито или пробить блендером. К творогу добавить яйца, сахар, растопленое сливочное масло, соль и ванилин, перемешать до однородности и влить опару. При желании ввести орехи и сухофрукты. Постепенно просеять муку и замесить тесто. Оно должно быть густым но липким (не забивайте тесто мукой!). Накрыть и поставить в теплое место, желательно чтобы теспературы была 30°. Нам нужно чтобы тесто поднялось ровно в 2 раза (до 1,5 часа). После подъема обмять тесто и переложить в смазанную маслом и присыпаной мукой форму. Снова оставляем тесто подниматься (минут на 40). разогреть духовку до 180°. Выпекать куличи 30-40 минут до сухой зубочистки. Если будете использовать на эту порцию теста большую форму (д15 см), время выпечки увиличить до 50-60 мин. Если верх будет подгорать, но кулич будет еще немного сырой внутри, прикрыть его фольгой. Вытащить куличи из духовки, дать остыть в форме минут 10 и вынуть. Сверху можно покрыть шоколадом, пудрой или белковой глазурью.
Творожный кулич Ингредиенты (на 4 кулича д9 см): Опара: Молоко - 60 г Мука - 30 г Свежие дрожжи - 21 г (сухими лучше не заменять) Сахар - 1 ч.л. Тесто: Мука - 300 г Творог - 250 г Яйца - 2 шт Сахар - 150 г Сливочное масло - 50 г Соль - 1/2 ч.л. Ванилин - 1 ч.л. Орехи, цукаты, сухофрукты - 100 г (у меня курага и изюм) Опара: в теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Ввести муку и перемешать, накрыть и оставить в теплом месте до максимального подъема (30-40 мин.) Тесто: творог перетереть через сито или пробить блендером. К творогу добавить яйца, сахар, растопленое сливочное масло, соль и ванилин, перемешать до однородности и влить опару. При желании ввести орехи и сухофрукты. Постепенно просеять муку и замесить тесто. Оно должно быть густым но липким (не забивайте тесто мукой!). Накрыть и поставить в теплое место, желательно чтобы теспературы была 30°. Нам нужно чтобы тесто поднялось ровно в 2 раза (до 1,5 часа). После подъема обмять тесто и переложить в смазанную маслом и присыпаной мукой форму. Снова оставляем тесто подниматься (минут на 40). разогреть духовку до 180°. Выпекать куличи 30-40 минут до сухой зубочистки. Если будете использовать на эту порцию теста большую форму (д15 см), время выпечки увиличить до 50-60 мин. Если верх будет подгорать, но кулич будет еще немного сырой внутри, прикрыть его фольгой. Вытащить куличи из духовки, дать остыть в форме минут 10 и вынуть. Сверху можно покрыть шоколадом, пудрой или белковой глазурью.