Колбасные эксперименты
Мои колбасные эксперименты. Чоризо Лопатка (800 гр - не жирная + 200 гр жирная) Сахар 2 гр Перец черный 2 гр Нитритная соль 28 гр Паприка копченая 30 гр Чеснок 5 гр Коньяк 30 гр Сальчичон Нитритная соль 28 гр Перец черный 3 гр Чеснок 1 гр Мускатный орех 0,5 гр Гвоздика 0,5 гр Кориандр 2 гр Сервелат (для сыровяла) Нитритная соль 28 гр Сахар 1,5 гр Перец черный 1 гр Чеснок 1 гр Мускатный орех 1 гр Перец душистый 1 гр Финоккьона Нитритная соль 28 гр Перец черный 2 гр Перец белый 2 гр Фенхель 4 гр Чеснок 2 гр Вино красное сухое(или коньяк) 20 мл Приятного аппетита!
Мои колбасные эксперименты. Чоризо Лопатка (800 гр - не жирная + 200 гр жирная) Сахар 2 гр Перец черный 2 гр Нитритная соль 28 гр Паприка копченая 30 гр Чеснок 5 гр Коньяк 30 гр Сальчичон Нитритная соль 28 гр Перец черный 3 гр Чеснок 1 гр Мускатный орех 0,5 гр Гвоздика 0,5 гр Кориандр 2 гр Сервелат (для сыровяла) Нитритная соль 28 гр Сахар 1,5 гр Перец черный 1 гр Чеснок 1 гр Мускатный орех 1 гр Перец душистый 1 гр Финоккьона Нитритная соль 28 гр Перец черный 2 гр Перец белый 2 гр Фенхель 4 гр Чеснок 2 гр Вино красное сухое(или коньяк) 20 мл Приятного аппетита!