Судак, запеченный под сыром

Всем привет. Сегодня приготовим очень вкусное и несложное блюдо — запечённый под сырной шапкой судак с овощами, при этом рыба, понятное дело, может быть любая. Лосось или тунец, думаю, вряд ли будут уместны, но треска, минтай, хек и т. п. получатся хорошо. • Судак филе, 360 гр. • Брокколи, 100 гр. • Лук, 1 шт. • Сметана 20%, 100 гр. • Сыр, 50 гр. • Укроп, 30 гр. • Мука, 25 гр. • Чеснок, 1 зубец • Чёрный перец, растительное масло, соль Разогреваем духовку до 180°С. Лук режем кубиками, мелко рубим чеснок и укроп, сыр натираем на крупной терке, брокколи разбираем на соцветия и стебли, последние измельчаем. Обжариваем лук на сильном огне в течение минуты, добавляем стебли брокколи, чеснок, жарим ещё минуту. Добавляем муку, жарим, помешивая, полминуты, добавляем сметану, 180 мл воды, соцветия брокколи, укроп, соль, перец по вкусу, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и тушим на маленьком огне две минуты. У рыбы надсекаем кожу, солим, перчим по вкусу, обжариваем на сковороде по 2 минуты с каждой стороны (или запекаем в духовке 10 минут). Укладываем рыбу в форму, заливаем сметанным соусом, посыпаем сверху тёртым сыром и запекаем в духовке 10 минут. Подаём с каким-нибудь гарниром или соло. Приятного аппетита! Текстовая версия на сайте: https://blog-food.ru/1047 #кулинария #рецепты #еда #blogfood #рецепт #рыба #брокколи #сметана #сыр