"Цитрусовый" МАРМЕЛАД 🍊. Видео-рецепт. #мармелад #цитрусовыймармелад #кулинария

Мармелад "ЦИТРУСОВЫЙ"🍊 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Для 500 гр. сока потребуется: •3 средних апельсина, •1 крупный грейпфрут, •2-3 шт. лайма. Выжимаем сок из фруктов. На выходе получится больше 500 гр., в зависимости от сочности, поэтому ставим на огонь, нагреваем, образующуюся пенку убираем. Охлаждаем до 40-45°. Далее по рецепту: ___________________ - 500 гр. сока, - 15 гр. пектина цитрусового, - 620 гр. сахара, - 92 гр. глюкозы, - 3.5 гр. лимонной кислоты растворить в воде 1:1. Процесс приготовления: __________________________ ✔️ Перемешиваем 1/3 сахара с пектином (200гр.+15 гр.), всыпаем дождиком в теплый сок (~40°). Нагреваем до 90-93°, всыпаем частями остальной сахар (420 гр.), недопуская понижения температуры сока ниже 80°. Доводим до кипения, вводим глюкозу. ✅Варим мармелад до достижения стойкой температуры 106.5° без колебаний термометра, постоянно помешивая. По времени около 15-18 минут. Далее снять с огня, ввести растворенную лимонную кислоту, перемешать. Сразу вылить в заранее подготовленные формы, оставить остывать до 24 ч при комнатной температуре. Нарезать на равные части, обвалять в мелком сахаре, хранить в закрытом контейнере. Музыка: Leh Музыкант: ASHUTOSH URL: https://ashutoshmusic.fanlink.to/leh https://www.youtube.com/watch?v=i7Y3EyPEz9w&t=3s Благодарю за просмотр! 💌