Рисовые токпокки
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рисовые токпокки (ттокпокки, токпоки) — блюдо корейской кухни из рисовых клёцок (тток) в остром соусе. Палочки готовят из клейкого риса, благодаря чему они приобретают мягкую, чуть «резиновую» текстуру. Рецепт домашних рисовых токпокки: Ингредиенты: 200 г муки из риса тонкого помола; 350 мл воды; 1 луковица; 1 морковь; 1 ст. л. томатной пасты; 2 ст. л. растительного масла; 2 зубчика чеснока; соль, острый перец (по вкусу). Приготовление: Вскипятите 150 мл воды. Насыпьте рисовую муку в миску, добавьте 1 ч. л. соли и влейте кипяток. Замесите плотное рисовое тесто. Вылейте на тесто ложку масла и хорошо вымесите его. Разделите на кусочки и скатайте колбаски толщиной 1–1,5 см. Разрежьте их на палочки длиной 4–5 см. Натрите морковь и мелко нарежьте лук. Спассеруйте на разогретом масле 2–3 минуты. Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок и оставшиеся 200 мл воды. Доведите соус до кипения, выложите в него домашние токпокки, поперчите и посолите. Потушите токпокки 5–6 минут и подавайте с зеленью. Существует множество вариаций токпокки: их можно подавать с курицей, кимчи или морепродуктами. Классический рецепт В классические токпокки добавляют сладковато-острую пасту кочудян. Можно заменить её острым кетчупом. Для подачи в корейском стиле токпокки посыпают кунжутом. С курицей В рецепт добавляют куриную грудку и свежие сливы для аромата и кислинки. Например, в одном из вариантов токпокки с курицей и овощами: Нарезать морковь, лук и сладкий перец соломкой и обжарить на сковороде, смазанной маслом. Нарезать филе слайсами, обжарить в отдельной сковороде в течение 4 минут. Сливы разрезать пополам и добавить к курице. Влить куриный бульон, добавить щепотку острого перца, сахар, соевый соус и чили-пасту по вкусу. Добавить овощи в сковороду с курицей, затем токпокки и перемешать. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить 7–10 минут. Подавать блюдо горячим. В рецепт добавляют капусту кимчи (пекинскую капусту, квашенную по-корейски). Вместо перцовой пасты кочудян можно добавить молотый красный перец вместе с пастой мисо, а если не хочется острое блюдо — томатную пасту или кетчуп. Перед подачей можно добавить мелко нарезанный зелёный лук или кинзу. С морепродуктами В рецепт добавляют морепродукты (кальмар, креветки, мидии или моллюски). Например, в одном из вариантов токпокки с морепродуктами и овощами: Обжарить зелёный лук на растительном масле, добавить морепродукты и овощи, а затем рисовые палочки. Все ингредиенты перемешать и довести до кипения, после чего блюдо готово к подаче. Перед подачей можно посыпать токпокки обжаренными кунжутными семенами. Токпокки — традиционное блюдо Южной Кореи, которое имеет историю, связанную с эпохой династии Чосон (1392–1910). Происхождение В эпоху Чосон токпокки готовили с использованием соевого соуса и называли «гунджун токпокки». Изначально блюдо было распространено среди простого населения, его готовили по праздникам и во время особых событий. Со временем токпокки стали популярным блюдом в королевской кухне, их подавали на церемониях и торжественных приёмах. История рецептов В XIX веке рецепт токпокки был опубликован в кулинарной книге «Сииджонсо», что сделало блюдо всенародным. Современный острый вариант токпокки появился в 1950-х годах после Корейской войны. По одной из версий, его придумала владелица кафе Ма Бонним, которая случайно уронила рисовые палочки (тток) в острый соус. Современное распространение Токпокки стали символом корейской кухни и уличной еды. В Южной Корее их продают с тележек и лотков, а также готовят в ресторанах корейской кухни по всему миру. Существует множество разновидностей токпокки, например, с морепродуктами, овощами, сыром. Ингредиенты и рецептура могут различаться в зависимости от региона и типа заведения. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рисовые токпокки (ттокпокки, токпоки) — блюдо корейской кухни из рисовых клёцок (тток) в остром соусе. Палочки готовят из клейкого риса, благодаря чему они приобретают мягкую, чуть «резиновую» текстуру. Рецепт домашних рисовых токпокки: Ингредиенты: 200 г муки из риса тонкого помола; 350 мл воды; 1 луковица; 1 морковь; 1 ст. л. томатной пасты; 2 ст. л. растительного масла; 2 зубчика чеснока; соль, острый перец (по вкусу). Приготовление: Вскипятите 150 мл воды. Насыпьте рисовую муку в миску, добавьте 1 ч. л. соли и влейте кипяток. Замесите плотное рисовое тесто. Вылейте на тесто ложку масла и хорошо вымесите его. Разделите на кусочки и скатайте колбаски толщиной 1–1,5 см. Разрежьте их на палочки длиной 4–5 см. Натрите морковь и мелко нарежьте лук. Спассеруйте на разогретом масле 2–3 минуты. Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок и оставшиеся 200 мл воды. Доведите соус до кипения, выложите в него домашние токпокки, поперчите и посолите. Потушите токпокки 5–6 минут и подавайте с зеленью. Существует множество вариаций токпокки: их можно подавать с курицей, кимчи или морепродуктами. Классический рецепт В классические токпокки добавляют сладковато-острую пасту кочудян. Можно заменить её острым кетчупом. Для подачи в корейском стиле токпокки посыпают кунжутом. С курицей В рецепт добавляют куриную грудку и свежие сливы для аромата и кислинки. Например, в одном из вариантов токпокки с курицей и овощами: Нарезать морковь, лук и сладкий перец соломкой и обжарить на сковороде, смазанной маслом. Нарезать филе слайсами, обжарить в отдельной сковороде в течение 4 минут. Сливы разрезать пополам и добавить к курице. Влить куриный бульон, добавить щепотку острого перца, сахар, соевый соус и чили-пасту по вкусу. Добавить овощи в сковороду с курицей, затем токпокки и перемешать. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить 7–10 минут. Подавать блюдо горячим. В рецепт добавляют капусту кимчи (пекинскую капусту, квашенную по-корейски). Вместо перцовой пасты кочудян можно добавить молотый красный перец вместе с пастой мисо, а если не хочется острое блюдо — томатную пасту или кетчуп. Перед подачей можно добавить мелко нарезанный зелёный лук или кинзу. С морепродуктами В рецепт добавляют морепродукты (кальмар, креветки, мидии или моллюски). Например, в одном из вариантов токпокки с морепродуктами и овощами: Обжарить зелёный лук на растительном масле, добавить морепродукты и овощи, а затем рисовые палочки. Все ингредиенты перемешать и довести до кипения, после чего блюдо готово к подаче. Перед подачей можно посыпать токпокки обжаренными кунжутными семенами. Токпокки — традиционное блюдо Южной Кореи, которое имеет историю, связанную с эпохой династии Чосон (1392–1910). Происхождение В эпоху Чосон токпокки готовили с использованием соевого соуса и называли «гунджун токпокки». Изначально блюдо было распространено среди простого населения, его готовили по праздникам и во время особых событий. Со временем токпокки стали популярным блюдом в королевской кухне, их подавали на церемониях и торжественных приёмах. История рецептов В XIX веке рецепт токпокки был опубликован в кулинарной книге «Сииджонсо», что сделало блюдо всенародным. Современный острый вариант токпокки появился в 1950-х годах после Корейской войны. По одной из версий, его придумала владелица кафе Ма Бонним, которая случайно уронила рисовые палочки (тток) в острый соус. Современное распространение Токпокки стали символом корейской кухни и уличной еды. В Южной Корее их продают с тележек и лотков, а также готовят в ресторанах корейской кухни по всему миру. Существует множество разновидностей токпокки, например, с морепродуктами, овощами, сыром. Ингредиенты и рецептура могут различаться в зависимости от региона и типа заведения. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi