Хрустящие снаружи, нежные внутри: Картофельные Лежни, которые Вы полюбите!

🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Что Вам понадобится: Для теста: Картофель — 1 кг (лучше мучнистый) Яйца — 2 шт. Мука пшеничная — около 100–150 г Соль — по вкусу Для начинки: Квашеная капуста — 400–500 г Лук репчатый — 1–2 шт. Сало или растительное масло — для тушения Мука — 1 ст. ложка Соль, перец — по вкусу По желанию: томатная паста или немного воды для сочности Пошаговый рецепт: 1. Подготовьте картофельное тесто: Очистите картофель, промойте его от крахмала под холодной водой. Отварите картофель в кожуре до мягкости (около 30 минут). Слейте воду, дайте картофелю остыть немного, затем очистите от кожуры. Протрите горячий картофель через сито или разомните вилкой/тестомесом до получения однородной массы. Добавьте яйца, посолите по вкусу. Постепенно всыпьте муку, замешивая плотное, но не липнущее к рукам тесто. Не переборщите с мукой — тесто должно быть эластичным. Чем меньше муки — тем нежнее будет изделие. 2. Приготовьте начинку: Нарежьте репчатый лук мелко. Разогрейте сковороду, добавьте кусочек сала или растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте квашеную капусту, перемешайте. Посыпьте 1 ст. ложкой муки и хорошо перемешайте — это поможет загустеть начинке. Тушите на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая. При необходимости можно добавить немного воды или томатной пасты для сочности. Посолите, поперчите по вкусу. Готовую начинку остудите. 3. Формирование лежня: Разделите картофельное тесто на две части: одна часть чуть больше (примерно 2/3), вторая — меньше. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте большую часть теста в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Можно просто распределить тесто вручную, слегка смачивая руки водой. Переложите пласт на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Равномерно распределите остывшую капустную начинку по картофельному слою. Вторую часть теста раскатайте или вылепите в виде полосок и аккуратно накройте начинку. Защепите края, чтобы тесто полностью закрывало начинку. Если есть щели — защелкните их. Разровняйте верхнюю поверхность. 4. Запекание: Смажьте верх взбитым яйцом (или молоком) для красивой корочки. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 180°C. Запекайте 30–40 минут, до золотистой корочки. 5. Охлаждение и подача: После выпечки дайте лежню немного остыть (минут 15–20). Это поможет лучше нарезаться и сохранить форму. Нарежьте порционными кусками. Подавайте тёплым, можно со сметаной или дополнительным кусочком сливочного масла. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа