Идеальный бисквитный рулет — не рвётся, не крошится, тает на языке!

Подпишитесь, чтобы увидеть больше быстрых и вкусных рецептов! 😋❤️ 🔹 Ингредиенты 🔹 Для бисквита: Яйца (5 шт.) Растительное масло (50 г) Мука (65 г) Молоко (55 г) Лимонный сок (3 г) Сахар (65 г) Для начинки: Творог (360 г) Мёд (100 г) Чёрная смородина (50 г) 🔹 Способ приготовления 🔹 Для теста: Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник. В миске смешайте муку и подогретое растительное масло (до 80°C). Добавьте тёплое молоко и перемешайте до однородности. Взбейте желтки венчиком до лёгкой пены. Соедините с мучной смесью и тщательно перемешайте. Достаньте белки из холодильника, добавьте лимонный сок. Взбивайте миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Добавьте 2 ст. л. взбитых белков к желтковой массе и перемешайте. Аккуратно вмешайте желтковую смесь в оставшиеся белки (избегайте оседания массы). Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте лопаткой. Выпекайте в разогретой до 150°C духовке 30 минут. Дайте бисквиту слегка остыть перед сборкой. Для начинки: Смешайте творог и мёд до однородности (или взбейте блендером). Равномерно распределите по бисквиту. Посыпьте чёрной смородиной (можно заменить другими ягодами). Сверните бисквит в рулет, помогая себе пергаментом. Охладите в холодильнике 1 час перед подачей.