ОЛАДЬИ без глютена «из кокосовой муки»
Предполагались блинчики, а вышли оладьи. Сегодня хочу поделиться с вами не столько рецептом, сколько опытом. Да, у меня еще такого опыта не было. Замесила тесто на блинчики, с кокосовой мукой. Еще ни разу не готовила блинчики с кокосовой, и по ингредиентам - должно все получится, но…. в таком составе ингредиентов кокосовая мука оказалась не пригодна для блинчиков. Продукты очень жалко выбрасывать, пришлось спасать тесто. Что бы перевести такое жидкое тесто, тесто для оладьев, нужно довести его или универсальной мукой или мукой маниоки. Я выбрала муку маниоки. Ингредиенты: 🔘Яйцо 1 шт. 🔘Сахар 20 гр. 🔘Сода 1/3 ч.л. 🔘Соль 🔘Пектин яблочный 5 гр. 🔘Вода газированная 250 гр. 🔘Молоко кокосовое 220 гр. 🔘Мука кокосовая 50 гр. 🔘Крахмал картофельный 20 гр. 🔘Масло растительное 20 гр. 🔘Мука маниоки 150 гр. Приготовление: 1️⃣Соединить яйцо, сахар, соду, соль и яблочный пектин. 2️⃣Влить газированную воду и тщательно перемешать ингредиенты. 3️⃣Всыпать кокосовую муку и замесить густое тесто. 4️⃣Вливать кокосовое молоко и доводить тесто до нужной консистенции. 5️⃣Добавить картофельный крахмал и растительное масло, замесить тесто. 6️⃣Можно разогревать блинную сковороду и жарить блины, но…. блины не получатся:( 7️⃣Далее я добавила муку маниоки, получилось достаточно густое тесто, пригодно для оладьев. 8️⃣Разогрела сковороду, сбрызнула растительным маслом. 9️⃣Выкладывая тесто ложкой, сформировать оладьи. 1️⃣0️⃣Обжаривать с двух сторон при не высокой температуре. Лучше обжаривать под крышкой. Тесто тяжелое, воздушных оладьев не получится. Вкус очень приятный, привкуса кокоса нет. ☺️Вывод: Кокосовая мука как основная в рецепте не подходит для приготовления блинов. Для приготовления воздушной выпечки, даже и не большом количестве лучше не добавлять кокосовую муку. Она очень утяжеляет тесто. Не думаю что стоит повторять такой сложный путь рецепта, что бы оладьи были именно с кокосовой мукой. Если только нужно что то приготовить из остатков муки. Неудачный опыт - тоже опыт. #оладьи Подписывайтесь на мой канал Телеграмм https://t.me/wellness_proLife ВК https://vk.com/club226341028 Ютуб https://www.youtube.com/channel/UCF-vrJLt6zW5yPuAUPFcmDQ
Предполагались блинчики, а вышли оладьи. Сегодня хочу поделиться с вами не столько рецептом, сколько опытом. Да, у меня еще такого опыта не было. Замесила тесто на блинчики, с кокосовой мукой. Еще ни разу не готовила блинчики с кокосовой, и по ингредиентам - должно все получится, но…. в таком составе ингредиентов кокосовая мука оказалась не пригодна для блинчиков. Продукты очень жалко выбрасывать, пришлось спасать тесто. Что бы перевести такое жидкое тесто, тесто для оладьев, нужно довести его или универсальной мукой или мукой маниоки. Я выбрала муку маниоки. Ингредиенты: 🔘Яйцо 1 шт. 🔘Сахар 20 гр. 🔘Сода 1/3 ч.л. 🔘Соль 🔘Пектин яблочный 5 гр. 🔘Вода газированная 250 гр. 🔘Молоко кокосовое 220 гр. 🔘Мука кокосовая 50 гр. 🔘Крахмал картофельный 20 гр. 🔘Масло растительное 20 гр. 🔘Мука маниоки 150 гр. Приготовление: 1️⃣Соединить яйцо, сахар, соду, соль и яблочный пектин. 2️⃣Влить газированную воду и тщательно перемешать ингредиенты. 3️⃣Всыпать кокосовую муку и замесить густое тесто. 4️⃣Вливать кокосовое молоко и доводить тесто до нужной консистенции. 5️⃣Добавить картофельный крахмал и растительное масло, замесить тесто. 6️⃣Можно разогревать блинную сковороду и жарить блины, но…. блины не получатся:( 7️⃣Далее я добавила муку маниоки, получилось достаточно густое тесто, пригодно для оладьев. 8️⃣Разогрела сковороду, сбрызнула растительным маслом. 9️⃣Выкладывая тесто ложкой, сформировать оладьи. 1️⃣0️⃣Обжаривать с двух сторон при не высокой температуре. Лучше обжаривать под крышкой. Тесто тяжелое, воздушных оладьев не получится. Вкус очень приятный, привкуса кокоса нет. ☺️Вывод: Кокосовая мука как основная в рецепте не подходит для приготовления блинов. Для приготовления воздушной выпечки, даже и не большом количестве лучше не добавлять кокосовую муку. Она очень утяжеляет тесто. Не думаю что стоит повторять такой сложный путь рецепта, что бы оладьи были именно с кокосовой мукой. Если только нужно что то приготовить из остатков муки. Неудачный опыт - тоже опыт. #оладьи Подписывайтесь на мой канал Телеграмм https://t.me/wellness_proLife ВК https://vk.com/club226341028 Ютуб https://www.youtube.com/channel/UCF-vrJLt6zW5yPuAUPFcmDQ