Чиабатта
Чиабатта ✅ 11 гр. дрожжей 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 500 гр. муки 400 гр. воды Муку просеять через сито. Дрожжи , сахар, 3-4 ложки муки перемешиваем , добавляем 50 гр. воды теплой и хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. Как только дрожжи хорошо поднялись добавляем соль и воду , все хорошо перемешиваем, добавляем часть муки и начинаем вымешивать тесто , постепенно добавляя муку ( вымешиваем ложкой или комбайном). Тесто должно получиться достаточно влажным, прилепать будет к рукам. Накрываем пищевой пленкой , убираем в теплое место на растойку . Когда тесто поднимется, берем воду в глубокую тарелку, руки смачиваем водой и начинаем складывать тесто в виде конверта с каждой стороны, от стенки к середине смачивая каждый раз руки водой. Следующий этап. Начинаем складывать тесто пополам давая ему вытягиваться когда поднимаем , и так сделав 2-3 раза накрываем пленкой и опять убираем в тепло. Как тесто поднимется, проделаем такой же этап и убираем опять в тепло, и делаем так 3-4 раза . Духовку разогреваем на 250° Тесто выкладываем на муку , ее должно быть много , мукой посыпаете обильно тесто чтобы со всех сторон было в муке. Выкладываем в форму и даем немного подняться. Выпекаем 15 минут при 250° , через 15 минут снижаем температуру на 200° и выпекаем еще 10 минут . Приятного аппетита!😋💐 https://t.me/recept_majusha
Чиабатта ✅ 11 гр. дрожжей 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 500 гр. муки 400 гр. воды Муку просеять через сито. Дрожжи , сахар, 3-4 ложки муки перемешиваем , добавляем 50 гр. воды теплой и хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. Как только дрожжи хорошо поднялись добавляем соль и воду , все хорошо перемешиваем, добавляем часть муки и начинаем вымешивать тесто , постепенно добавляя муку ( вымешиваем ложкой или комбайном). Тесто должно получиться достаточно влажным, прилепать будет к рукам. Накрываем пищевой пленкой , убираем в теплое место на растойку . Когда тесто поднимется, берем воду в глубокую тарелку, руки смачиваем водой и начинаем складывать тесто в виде конверта с каждой стороны, от стенки к середине смачивая каждый раз руки водой. Следующий этап. Начинаем складывать тесто пополам давая ему вытягиваться когда поднимаем , и так сделав 2-3 раза накрываем пленкой и опять убираем в тепло. Как тесто поднимется, проделаем такой же этап и убираем опять в тепло, и делаем так 3-4 раза . Духовку разогреваем на 250° Тесто выкладываем на муку , ее должно быть много , мукой посыпаете обильно тесто чтобы со всех сторон было в муке. Выкладываем в форму и даем немного подняться. Выпекаем 15 минут при 250° , через 15 минут снижаем температуру на 200° и выпекаем еще 10 минут . Приятного аппетита!😋💐 https://t.me/recept_majusha