МК🐚ШОКОЛАДНЫЕ РАКУШКИ от Надежды Голубцовой🐚

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @colibridessert🙏❤️ https://t.me/colibridessert https://vk.com/colibridessert Слово автора: Друзья, спасибо вам за эфир! Было классно! будем продолжать! Вам понравилось? Будете повторять? Жду ваши отзывы в комментариях. Обещанные ссылки: 🐚Молды для ракушек:https://vtk-moscow.ru/shop/formy/formy-plastikovye/formy-dlya-shokoladnyx-konfet-plastik-vtk-products/rakushki/forma-dlya-shokolada-rakushka-3d-vtk/ 🐠 Жемчужные кандурины https://vk.com/kandy_blesk ======= Как правильно топить шоколад? Давайте разберёмся как правильно топить шоколад (для тех, кто никогда не работал с шоколадом эта информация очень важна). ❗️Самое главное, мы не должны допустить, чтобы шоколад сгорел. Белый начинает гореть уже с 50С, у темного есть еще запас, (у некоторых марок и до 70С), но все равно лучше привыкнуть не перегревать выше 50С. Что происходит, если шоко сгорит? Он станет более плотным, появятся крупинки и главное, он станет непригодным для темперирования. Поэтому ВАЖНО: ❗️Топить на маленьком огне ❗️И обязательно перемешивать. Есть основные два способа, чтобы его растопить: 1. В микроволновке 2. На водяной бане МИКРОВОЛНОВКА Есть два пути: СВЧ или режим разморозки. Первый вариант удобен для тех, кто не любит ждать, второй — кто любит надёжность. Чтобы выбрать, как лучше растопить шоколад в вашей микроволновке, нужно учесть: режим разморозки будет топить продукт минуты 3-5, медленно и равномерно. СВЧ управится за 30 секунд, но не надо злоупотреблять с выставлением мощности: в зависимости от индивидуальных характеристик прибора, лучше выбрать 300-400Вт, и главное периодически перемешиваем и проверяем температуру. Топим до 45с - это полностью расплавленный шоколад. ВОДЯНАЯ БАНЯ Как обычно: кипятим воду, выключаем, чтобы просто был пар, сверху другую миску или сотейник с шоколадом и плавим до 45С перемешивая. В данном способе важно следить, чтобы пар и вода не попали в шоколад. От воды он густеет и становится также непригоден к темперированию. ❗️Просто в сотейнике, без бани лучше не топить, сто процентно можно перегреть. А какой способ выбираете вы? ⬇️