Шоколадно-ореховый торт [Без звука]
Ингредиенты: «Вес торта — 1300 гр.» Для бисквита: Яйца — 4 шт. Сахар — 100 г. Мука — 100 г. Измельчённый фундук — 100 г. Какао-порошок — 20 г. Разрыхлитель — 5 г. Соль — щепотка Ванильный экстракт — 1 ч.л. Растопленное сливочное масло — 70 г. Для крема: Маскарпоне — 200 г. Охлаждённые сливки 33-35% — 400 мл. «Нутелла» — 150 г. Сахарная пудра — 30 г. Какао-порошок — 10 г. Для начинки: Жареный фундук — 50 г. Карамельный соус — 2-3 ст.л. • Карамельный соус — «Видео как делать карамельный соус, есть на канале» Для пропитки: Кофе — 50 мл. Для украшения: Измельчённый фундук Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. 1. Разогреть духовку до 180 °С. 2. Приготовить бисквит. В миске смешать муку, измельчённый фундук, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером в течение 10-15 минут, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем добавить ванильный экстракт. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. 4. Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см, застеленную бумагой для выпечки. 5. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 6. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решётке. 7. Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне, нутеллу, сахарную пудру и какао-порошок, взбить миксером до однородной массы. 8. В другой миске взбить охлаждённые сливки до крепких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в шоколадную массу. 9. Готовый бисквит разрезать на 2 равные части. 10. Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит кофе. Сверху на корж выдавить небольшое количество крема, равномерно распределить его по коржу. С помощью кондитерского мешка нанести небольшое количество крема по диаметру коржа, затем середину заполнить измельчённым жаренным фундуком, сверху на орехи вылить в карамельный соус. Поверх начинки положить второй корж и пропитать его кофе. Верх и бока торта покрыть кремом. С помощью фигурного шпателя ровным движением руки нанести узор на бока торта. 11. Готовый торт украсить оставшимся кремом и измельчёнными орехами. Убрать торт в холодильник на 4 часа, затем можно подавать к столу.
Ингредиенты: «Вес торта — 1300 гр.» Для бисквита: Яйца — 4 шт. Сахар — 100 г. Мука — 100 г. Измельчённый фундук — 100 г. Какао-порошок — 20 г. Разрыхлитель — 5 г. Соль — щепотка Ванильный экстракт — 1 ч.л. Растопленное сливочное масло — 70 г. Для крема: Маскарпоне — 200 г. Охлаждённые сливки 33-35% — 400 мл. «Нутелла» — 150 г. Сахарная пудра — 30 г. Какао-порошок — 10 г. Для начинки: Жареный фундук — 50 г. Карамельный соус — 2-3 ст.л. • Карамельный соус — «Видео как делать карамельный соус, есть на канале» Для пропитки: Кофе — 50 мл. Для украшения: Измельчённый фундук Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. 1. Разогреть духовку до 180 °С. 2. Приготовить бисквит. В миске смешать муку, измельчённый фундук, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером в течение 10-15 минут, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем добавить ванильный экстракт. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. 4. Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см, застеленную бумагой для выпечки. 5. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 6. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решётке. 7. Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне, нутеллу, сахарную пудру и какао-порошок, взбить миксером до однородной массы. 8. В другой миске взбить охлаждённые сливки до крепких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в шоколадную массу. 9. Готовый бисквит разрезать на 2 равные части. 10. Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит кофе. Сверху на корж выдавить небольшое количество крема, равномерно распределить его по коржу. С помощью кондитерского мешка нанести небольшое количество крема по диаметру коржа, затем середину заполнить измельчённым жаренным фундуком, сверху на орехи вылить в карамельный соус. Поверх начинки положить второй корж и пропитать его кофе. Верх и бока торта покрыть кремом. С помощью фигурного шпателя ровным движением руки нанести узор на бока торта. 11. Готовый торт украсить оставшимся кремом и измельчёнными орехами. Убрать торт в холодильник на 4 часа, затем можно подавать к столу.