Холодник (свекольник) первое блюдо в жаркую погоду
Свекольник (холодник) – это освежающий холодный суп на основе свеклы, идеальный для жарких дней. Вот классический рецепт: Ингредиенты (на 8 порции): - Свекла – 4 средние (или 6 маленькие) - Огурцы свежие – 4-5 шт. - Яйца – 5 –6 шт. - Зеленый лук– небольшой пучок - Укроп – небольшой пучок - Кефир (или разбавленная сметана, холодный бульон, квас, минералка) – 1500–1700 мл - Лимонный сок или уксус – 1 ч. л. (по желанию, для кислинки) - Соль, сахар – по вкусу - Горчица (по желанию) – 1 ч. л. - Вода – 1–1,5 стакана (если нужно разбавить) Приготовление: 1. Свеклу отварите (40–60 минут) или запеките в духовке (завернув в фольгу). Остудите, очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. 2. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. 3. Огурцы нарежьте соломкой или кубиками. 4. Зелень мелко порубите. 5. Смешайте все ингредиенты в кастрюле: свеклу, огурцы, яйца, зелень. 6. Добавьте кефир (или другую основу), разбавьте водой, если нужно, до нужной консистенции. 7. Посолите, добавьте лимонный сок, сахар и горчицу по вкусу. 8. Охладите в холодильнике 1–2 часа перед подачей. Подача: - Разлейте по тарелкам, можно добавить кубики льда. - Украсьте зеленью, сметаной или половинкой яйца. - Подавайте с отварным картофелем или горячим ржаным хлебом. Варианты: - На квасе – вместо кефира используйте хлебный квас. - Вегетарианский – без яиц или с тофу. - С мясом – добавьте отварную говядину или колбасу. - На бульоне - добавьте холодный бульон вместо кефира. Приятного аппетита! 😊 😊 Если захотите экспериментировать с рецептом – можно добавить редис, яблоко или даже авокадо для нежного вкуса. А в жару хорошо подавать с кубиками льда и щепоткой тмина. Готовьте с удовольствием! 🥄💜 #холодник #первыеблюда #рецептыотекатерины #суп #обед #блюдаизсвеклы #летнийсуп #готовимдома Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.
Свекольник (холодник) – это освежающий холодный суп на основе свеклы, идеальный для жарких дней. Вот классический рецепт: Ингредиенты (на 8 порции): - Свекла – 4 средние (или 6 маленькие) - Огурцы свежие – 4-5 шт. - Яйца – 5 –6 шт. - Зеленый лук– небольшой пучок - Укроп – небольшой пучок - Кефир (или разбавленная сметана, холодный бульон, квас, минералка) – 1500–1700 мл - Лимонный сок или уксус – 1 ч. л. (по желанию, для кислинки) - Соль, сахар – по вкусу - Горчица (по желанию) – 1 ч. л. - Вода – 1–1,5 стакана (если нужно разбавить) Приготовление: 1. Свеклу отварите (40–60 минут) или запеките в духовке (завернув в фольгу). Остудите, очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. 2. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. 3. Огурцы нарежьте соломкой или кубиками. 4. Зелень мелко порубите. 5. Смешайте все ингредиенты в кастрюле: свеклу, огурцы, яйца, зелень. 6. Добавьте кефир (или другую основу), разбавьте водой, если нужно, до нужной консистенции. 7. Посолите, добавьте лимонный сок, сахар и горчицу по вкусу. 8. Охладите в холодильнике 1–2 часа перед подачей. Подача: - Разлейте по тарелкам, можно добавить кубики льда. - Украсьте зеленью, сметаной или половинкой яйца. - Подавайте с отварным картофелем или горячим ржаным хлебом. Варианты: - На квасе – вместо кефира используйте хлебный квас. - Вегетарианский – без яиц или с тофу. - С мясом – добавьте отварную говядину или колбасу. - На бульоне - добавьте холодный бульон вместо кефира. Приятного аппетита! 😊 😊 Если захотите экспериментировать с рецептом – можно добавить редис, яблоко или даже авокадо для нежного вкуса. А в жару хорошо подавать с кубиками льда и щепоткой тмина. Готовьте с удовольствием! 🥄💜 #холодник #первыеблюда #рецептыотекатерины #суп #обед #блюдаизсвеклы #летнийсуп #готовимдома Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.