Рецепт "Рафаэлло" Профитроли с карамельным кремом и кремом на кокосовых сливках

Если вы попробуете эти профитроли, "Рафаэлло" перестанет вам нравиться. Нежнейшие пирожные не оставят равнодушными даже самых капризных гурманов. Рецепт профитролей Тесто: - 125 г воды - 125 г молока - 120 г сливочного масла - 0,5 ч л соли - 1 ч л сахара Доводим до кипения и всыпаем - 160 г муки Завариваем в один комок Даем маме остыть и по одному вводим яйца - 4-5 шт( зависит от категории и соответственно размера яиц) Вводим яйца до тянущегося теста между пальцами. Выпекать в режиме верх/низ при температуре 190 градусов 15-20 минут, далее при 160 до готовности Крем на кокосовом молоке: Яичный желток - 3 шт Кукурузный крахмал - 30 г Сахарная пудра - 80-100 г Кокосовое молоко - 400мл Карамельный крем Вареная сгущенка - 150 г Маскарпоне - 100 г Сливки 33% - 200 мл #профитроли #рецептрафаэлло #рафаэлло #рецептпрофитроли #пирожные #десерт