★ Гуляш как в СССР, рецепт с говядиной с томатной пастой: вкус из детства! | Кулинарный Клуб

✅ Гуляш — это не просто блюдо, а настоящая классика советской кухни, которая напоминает о домашнем уюте и теплых семейных обедах. Нежное тушеное мясо в густой томатной подливке, поданное с мягким картофельным пюре, — это идеальное сочетание простоты и сытности. Сегодня мы приготовим этот вкусный и ностальгический гуляш, следуя проверенному рецепту из прошлого. ▰ 👀 Канал на RUTUBE https://rutube.ru/channel/23675327/videos ▰ 📝 Ингредиенты: Для гуляша: ✓ Говядина (шея, грудинка, лопатка) — 1,5 кг ✓ Лук репчатый — 1,5-2 головки ✓ Морковь — 3-4 шт. ✓ Томатная паста — 100-120 г ✓ Мука — 1-1,5 столовые ложки ✓ Масло растительное — 10-20 г ✓ Соль и черный перец — по вкусу Для гарнира: ✓ Картофель — 800 г ✓ Молоко — 80-100 мл ✓ Масло сливочное — 80-100 г ✓ Соль — по вкусу ✓ Зелень (для подачи) И, конечно же, хорошее настроение, без которого ни одно блюдо не получится идеальным. 😊 👨🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка картофеля Начните с приготовления гарнира. Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Поместите картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности (около 15-20 минут). После этого слейте воду, но не выливайте ее — она понадобится для тушения мяса. Протрите сваренный картофель через сито или измельчите его в пюре. В отдельной кастрюле нагрейте молоко с кусочком сливочного масла, чтобы масло полностью растворилось. Добавьте эту смесь к картофелю, посолите по вкусу и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Пюре должно получиться мягким и воздушным. 2. Обжарка лука Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Это придаст блюду характерный аромат и сладковатый вкус. 3. Подготовка мяса Мясо нарежьте небольшими кусочками (примерно 3-4 см). Добавьте его к обжаренному луку и жарьте на среднем огне, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Не забудьте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело. 4. Добавление моркови Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелким кубиком. Добавьте ее к мясу и продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы морковь стала мягкой и отдала свой сладкий сок. 5. Томатная паста и мука Добавьте томатную пасту к мясу и моркови, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 5 минут. Затем всыпьте муку, снова перемешайте и прогревайте еще 5 минут. Мука загустит подливу и сделает ее более насыщенной. 6. Тушение мяса Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Залейте мясо водой, в которой варился картофель, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое сковороды. Уменьшите огонь до минимума и тушите гуляш под крышкой 1-1,5 часа , пока мясо не станет мягким и нежным. Если подлива сильно уварится, добавьте еще немного воды. 7. Подача На тарелку выложите картофельное пюре, сверху добавьте кусочки мяса с подливкой. Украсьте блюдо свежей зеленью (укроп, петрушка или базилик отлично подойдут). ✓ Готово!🙃 ✅ Полезные советы: ✓ Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или лаврового листа. ✓ Если вы любите острое, добавьте щепотку красного перца или молотого имбиря. ✓ Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, нарезанные кубиками. ✅ Гуляш — это универсальное блюдо, которое подходит как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Его простота и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для всей семьи. А нежное мясо в густой томатной подливке обязательно вернет вас в детство, когда мама готовила это блюдо на кухне. ✅ Гуляш как в СССР — это не просто еда, это воспоминания о доме, тепле и уюте. Приготовьте его для своих близких, и они обязательно оценят этот вкус из прошлого. Только не забудьте добавить хорошее настроение, ведь именно оно делает любое блюдо особенным! ✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ▰ #гуляш