Маграт байтиниджан. Теплый салат из баклажанов, помидор и фарша на тандыре. Рецепт Олега Ольхова

Среди древних текстов, обнаруженных в Ираке, есть шумерско-аккадский двуязычный словарь, записанный клинописью на 24 каменных табличках около 1900 года до нашей эры. В нем перечислены термины на двух древних иракских языках для обозначения более 800 различных блюд и напитков. Эти таблички фактически являются первыми кулинарными книгами в мире. Характерными продуктами для кухни Месопотамии являются овощи – баклажаны, помидоры, фасоль и другие; молочные продукты; мясо, преимущественно баранина; и специи - заатар, сумах, куркума, кориандр, кардамон и другие. Продолжаем знакомство с кухней Ирака (или Месопотамии) с Маграт байтиниджан - куски обжаренных баклажанов с помидорами и мясным фаршем. Приготовим на этапе разогрева тандыра Огненный вместе с Олегом Ольховым Подобрать тандыр можно здесь: https://tandyr.pro/catalog У Вас уже есть тандыр и нужны правильные аксессуары? https://tandyr.pro/accessories Ингредиенты: Баклажан – 1 шт, помидоры – 4 шт, бараний фарш – 400 г, чеснок – 3 зубчика, свежая петрушка – 20 г, оливковое масло, заатар, острый красный перец, соль ЭкоТандыр на других площадках: Группа ВКонтакте: https://vk.com/ecotandyr ВК Видео: https://vkvideo.ru/@ecotandyr Телеграм-канал: https://t.me/tandyrpro Дзен: https://dzen.ru/eco_tandyr YouTube: https://www.youtube.com/@EcoTandyr Rutube: https://rutube.ru/channel/24107208/ Электронная почта для связи: [email protected]