Творожные пасхи
Предлагаю Вашему вниманию 4 варианта творожных пасх. Каждый вариант очень вкусен по-своему. Экспериментируйте. Светлой Пасхи! 1. Пасха "Три шоколада" 550 гр творога 9 %-18%; 150 мл сливок 33-35 %; 3 желтка ; 100 гр сах пудры ; 1 ч/л ванилина; 50 гр сливочного масла; 35 гр белого шоколада; 55 гр молочного шоколада; 65 гр темного шоколада. Можно наполнители по желанию. Для глазури: 40 гр тёмного шоколада; 3 ст/л молока. Приготовление: 1. Творог перетереть через сито или хорошо пробить блендером. 2. В чашу миксера сложить творог, желтки, размягченное сливочное масло, ванилин, сахарную пудру и взбить все вместе до однородной массы. 3. Переложить взбитую массу в кастрюльку и на водяной бане, постоянно помешивая, довести до первых бульбушек, кипятить не нужно. 4. Разделить массу на 3 части: меньше всего должно быть для белого шоколада, побольше для массы с молочным шоколадом и больше всего для темного шоколада. 5. Каждый шоколад растопить на водяной бане (я это делала в микроволновке 30 сек + перемешала + 15 секунд) и ввести в творожные массы, перемешать. 6. Холодные сливки взбить до средних пиков, разделить на 3 части и аккуратно ввести в массы. 7. Форму для Пасхи перевернуть верх дном и поставить на широкую кружку или чашу, застелить мокрой марлей в 2 раза и выложить массы: сначала с белым шоколадом, потом с молочным и в конце с темным. 8. Концы марли завернуть, сверху положить плоскую тарелку и поставить под пресс, в холод на не менее 12 часов. 9. Аккуратно переложить на тарелку, снять форму и марлю, украсить по своему желанию. 10. Шоколадная глазурь для украшения. На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад, добавить молоко, перемешать, снять с огня, немного охладить и полить ей пасху. 2. ТВОРОЖНАЯ ПАСХА СО СГУЩЁНКОЙ,КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ Ингредиенты: Творог — 560 гр, Сгущенка вареная — 300 гр, Масло сливочное — 100 гр, Сливки 33–35% — 100 мл, Грецкие орехи — 40 гр, Курага — 50 гр , Ваниль — по вкусу. Приготовление: 1. Курагу помыть, просушить бумажными полотенцами, мелко порезать. 2. Орехи помыть, измельчить и обжарить на сухой сковороде, остудить. 3. Блендером пробить в крем творог, масло, сливки. Добавить сгущенку и ваниль, еще раз взбить. Добавить орехи и курагу. 4. Марлю намочить водой, хорошо отжать. 5. Застелить двойной марлей пасочницу, выложить творожную массу. 6. Края марли аккуратно завернуть наверх, положить груз и убрать на ночь в холодильник. 7. Убрать форму, поставить пасху на тарелку, украсить. 3. Пасха с шоколадом Ингредиенты: 3 пачки (по 350 г каждая) плотного (прессованного) творога; 2 сырых желтка; 200 гр сливочного масла; 200 гр сахара; ваниль ; 150 гр 25% сметаны; 0,5 плитки шоколада с кедровыми орехами (орехи можно добавить и отдельно); 2-3 ст/л сахарной пудры; изюм. Приготовление: 1. Творог протереть через сито или пропустить в комбайне, добавить масло, желтки, сахар, ваниль, сметану. 2. Шоколад натереть на крупной терке, смешать с пудрой, чтобы сохранить форму шоколада. 3. Изюм и шоколадную стружку добавить в общую творожную массу и равномерно перемешать. 4. Форму для пасхи выложить марлей в 2-3 слоя. 5. Наполнить пасочницы творожной массой, хорошо утрамбовать. 6. Оставить под гнетом дня на два (чтобы стекла лишняя жидкость). После этого убрать гнет, убрать верхний слой салфеток, затем перевернуть на блюдо и снять марлю. 4. Творожная пасха с вареной сгущёнкой и шоколадными каплями Ингредиенты: творог жирностью от 9% – 500 гр, сметана 20% – 150 гр, вареная сгущенка – 200 гр, сливочное масло – 100 гр, шоколадные капли – 30 гр. Шоколадные капли можно заменить растопленным шоколадом, а также при желании добавить сюда же любимые сухофрукты и даже цукаты. Приготовление: 1. В глубокую миску выложить творог и сметану. 2. Затем взять блендер и смешать всё до однородной творожной массы, в которой не было бы крупинок. 3. На плите в кастрюле растопить сливочное масло. Влить в него творожную массу и всё снова взбить. 4. Выложить сгущёнку, перемешать, попробовать на сладость. Если вам кажется, что сладко, но не сильно, можно добавить ещё пару ложек сгущённого молока. Когда сладость будет оптимальной, ещё раз всё взбить. В этот раз он будет последним. Теперь добавляем наши шоколадные капли. С этого момента перемешивать нашу творожную смесь можно или лопаточкой, или ложкой. 5. Пасочницу собрать, установить узкой частью вниз. Поставить миску, куда будет стекать сыворотка. Выстелить стенки и дно марлей, сложенной в 2 слоя. 6. Выложить готовую творожную смесь в пасочницу. Хорошо утрамбовать. Концы марли, которые свисают, поднять — закрыть верхушку. Сверху поставить груз. Убрать в холодильник на 10-12 часов. Время от времени сливать сыворотку. Перевернуть форму, снять марлю. Украсить на свое усмотрение, например, шоколадной стружкой или сахарными посыпками. #пасха #рецептыотекатерины #готовимдома #пасхатришоколада #творожнаяпасхасосгущенкой #пасхатворожная #пасхасшоколадом Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.
Предлагаю Вашему вниманию 4 варианта творожных пасх. Каждый вариант очень вкусен по-своему. Экспериментируйте. Светлой Пасхи! 1. Пасха "Три шоколада" 550 гр творога 9 %-18%; 150 мл сливок 33-35 %; 3 желтка ; 100 гр сах пудры ; 1 ч/л ванилина; 50 гр сливочного масла; 35 гр белого шоколада; 55 гр молочного шоколада; 65 гр темного шоколада. Можно наполнители по желанию. Для глазури: 40 гр тёмного шоколада; 3 ст/л молока. Приготовление: 1. Творог перетереть через сито или хорошо пробить блендером. 2. В чашу миксера сложить творог, желтки, размягченное сливочное масло, ванилин, сахарную пудру и взбить все вместе до однородной массы. 3. Переложить взбитую массу в кастрюльку и на водяной бане, постоянно помешивая, довести до первых бульбушек, кипятить не нужно. 4. Разделить массу на 3 части: меньше всего должно быть для белого шоколада, побольше для массы с молочным шоколадом и больше всего для темного шоколада. 5. Каждый шоколад растопить на водяной бане (я это делала в микроволновке 30 сек + перемешала + 15 секунд) и ввести в творожные массы, перемешать. 6. Холодные сливки взбить до средних пиков, разделить на 3 части и аккуратно ввести в массы. 7. Форму для Пасхи перевернуть верх дном и поставить на широкую кружку или чашу, застелить мокрой марлей в 2 раза и выложить массы: сначала с белым шоколадом, потом с молочным и в конце с темным. 8. Концы марли завернуть, сверху положить плоскую тарелку и поставить под пресс, в холод на не менее 12 часов. 9. Аккуратно переложить на тарелку, снять форму и марлю, украсить по своему желанию. 10. Шоколадная глазурь для украшения. На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад, добавить молоко, перемешать, снять с огня, немного охладить и полить ей пасху. 2. ТВОРОЖНАЯ ПАСХА СО СГУЩЁНКОЙ,КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ Ингредиенты: Творог — 560 гр, Сгущенка вареная — 300 гр, Масло сливочное — 100 гр, Сливки 33–35% — 100 мл, Грецкие орехи — 40 гр, Курага — 50 гр , Ваниль — по вкусу. Приготовление: 1. Курагу помыть, просушить бумажными полотенцами, мелко порезать. 2. Орехи помыть, измельчить и обжарить на сухой сковороде, остудить. 3. Блендером пробить в крем творог, масло, сливки. Добавить сгущенку и ваниль, еще раз взбить. Добавить орехи и курагу. 4. Марлю намочить водой, хорошо отжать. 5. Застелить двойной марлей пасочницу, выложить творожную массу. 6. Края марли аккуратно завернуть наверх, положить груз и убрать на ночь в холодильник. 7. Убрать форму, поставить пасху на тарелку, украсить. 3. Пасха с шоколадом Ингредиенты: 3 пачки (по 350 г каждая) плотного (прессованного) творога; 2 сырых желтка; 200 гр сливочного масла; 200 гр сахара; ваниль ; 150 гр 25% сметаны; 0,5 плитки шоколада с кедровыми орехами (орехи можно добавить и отдельно); 2-3 ст/л сахарной пудры; изюм. Приготовление: 1. Творог протереть через сито или пропустить в комбайне, добавить масло, желтки, сахар, ваниль, сметану. 2. Шоколад натереть на крупной терке, смешать с пудрой, чтобы сохранить форму шоколада. 3. Изюм и шоколадную стружку добавить в общую творожную массу и равномерно перемешать. 4. Форму для пасхи выложить марлей в 2-3 слоя. 5. Наполнить пасочницы творожной массой, хорошо утрамбовать. 6. Оставить под гнетом дня на два (чтобы стекла лишняя жидкость). После этого убрать гнет, убрать верхний слой салфеток, затем перевернуть на блюдо и снять марлю. 4. Творожная пасха с вареной сгущёнкой и шоколадными каплями Ингредиенты: творог жирностью от 9% – 500 гр, сметана 20% – 150 гр, вареная сгущенка – 200 гр, сливочное масло – 100 гр, шоколадные капли – 30 гр. Шоколадные капли можно заменить растопленным шоколадом, а также при желании добавить сюда же любимые сухофрукты и даже цукаты. Приготовление: 1. В глубокую миску выложить творог и сметану. 2. Затем взять блендер и смешать всё до однородной творожной массы, в которой не было бы крупинок. 3. На плите в кастрюле растопить сливочное масло. Влить в него творожную массу и всё снова взбить. 4. Выложить сгущёнку, перемешать, попробовать на сладость. Если вам кажется, что сладко, но не сильно, можно добавить ещё пару ложек сгущённого молока. Когда сладость будет оптимальной, ещё раз всё взбить. В этот раз он будет последним. Теперь добавляем наши шоколадные капли. С этого момента перемешивать нашу творожную смесь можно или лопаточкой, или ложкой. 5. Пасочницу собрать, установить узкой частью вниз. Поставить миску, куда будет стекать сыворотка. Выстелить стенки и дно марлей, сложенной в 2 слоя. 6. Выложить готовую творожную смесь в пасочницу. Хорошо утрамбовать. Концы марли, которые свисают, поднять — закрыть верхушку. Сверху поставить груз. Убрать в холодильник на 10-12 часов. Время от времени сливать сыворотку. Перевернуть форму, снять марлю. Украсить на свое усмотрение, например, шоколадной стружкой или сахарными посыпками. #пасха #рецептыотекатерины #готовимдома #пасхатришоколада #творожнаяпасхасосгущенкой #пасхатворожная #пасхасшоколадом Приятного аппетита. Спасибо что были со мной, жду новых встреч.