Оценка кофе по системе SCA. Как отбирают по-настоящему хороший кофе Михаил Шаров, Tasty Coffee.
Как Q-грейдеры оценивают качество кофе? Что происходит, если их оценка расходится? Можно ли оценивать кофе курящим, пьющим и не выспавшимся? На эти и другие вопросы об оценке кофе отвечает Михаил Шаров - основатель Tasty Coffee. И дает комментарий по каждому пункту бланка оценки кофе по системе Specialty Coffee Association (SCA). Тайминги: 00:00 Вступление 01:00 Для какого кофе создавался этот лист 02:53 Аромат (Fragnance/Aroma) 09:54 Об обучении Q-грейдеров 15:03 Влажный аромат 16:38 Букет (Flavor) 19:46 Послевкусие (Aftertaste) 21:50 Кислотность (Acidity) 29:25 О расхождениях в оценке 33:50 Тело (Body) 35:45 Как происходит оценивание в Tasty Coffee 38:35 Подготовка к Q-каппингу 44:06 Баланс (Balance) 47:20 Неоднородность, сладость (Uniformity, Sweetness) 51:46 Дефекты (Clean Cup, Defects) 53:06 Личная оценка (Overall) 54:06 Коррекция оценок 56:00 Итоговый подсчет 59:16 Судьба кофе после оценивания ************************************************* Сайт: https://perfetto-coffee.ru/ Группа ВК: https://vk.com/coffeehouseperfetto Telegram: https://t.me/perfettocoffee Наш подкаст, все ссылки на прослушивание в разных ресурсах собраны тут, https://perfetto-coffee.ru/about/podcast/ Инстаграм: https://www.instagram.com/coffeehouse_perfetto/ Почта для вопросов по технике (но лучше писать в Телеграмм): coffee-perfetto@mail.ru Почта для коммерческих запросов: manager@perfetto-coffee.ru ************************************************* Поддержка проекта рублем: Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713 https://www.donationalerts.com/r/perfetto - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.) Спонсорская подписка: https://boosty.to/coffee-perfetto #кофе #tastycoffee #sca #specialty #шаров #тейстикофе #вкусныйкофе #оценка #интервью
Как Q-грейдеры оценивают качество кофе? Что происходит, если их оценка расходится? Можно ли оценивать кофе курящим, пьющим и не выспавшимся? На эти и другие вопросы об оценке кофе отвечает Михаил Шаров - основатель Tasty Coffee. И дает комментарий по каждому пункту бланка оценки кофе по системе Specialty Coffee Association (SCA). Тайминги: 00:00 Вступление 01:00 Для какого кофе создавался этот лист 02:53 Аромат (Fragnance/Aroma) 09:54 Об обучении Q-грейдеров 15:03 Влажный аромат 16:38 Букет (Flavor) 19:46 Послевкусие (Aftertaste) 21:50 Кислотность (Acidity) 29:25 О расхождениях в оценке 33:50 Тело (Body) 35:45 Как происходит оценивание в Tasty Coffee 38:35 Подготовка к Q-каппингу 44:06 Баланс (Balance) 47:20 Неоднородность, сладость (Uniformity, Sweetness) 51:46 Дефекты (Clean Cup, Defects) 53:06 Личная оценка (Overall) 54:06 Коррекция оценок 56:00 Итоговый подсчет 59:16 Судьба кофе после оценивания ************************************************* Сайт: https://perfetto-coffee.ru/ Группа ВК: https://vk.com/coffeehouseperfetto Telegram: https://t.me/perfettocoffee Наш подкаст, все ссылки на прослушивание в разных ресурсах собраны тут, https://perfetto-coffee.ru/about/podcast/ Инстаграм: https://www.instagram.com/coffeehouse_perfetto/ Почта для вопросов по технике (но лучше писать в Телеграмм): coffee-perfetto@mail.ru Почта для коммерческих запросов: manager@perfetto-coffee.ru ************************************************* Поддержка проекта рублем: Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713 https://www.donationalerts.com/r/perfetto - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.) Спонсорская подписка: https://boosty.to/coffee-perfetto #кофе #tastycoffee #sca #specialty #шаров #тейстикофе #вкусныйкофе #оценка #интервью