ДОМАШНИЙ КЕТЧУП ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Чистый вес: Кабачки - 2 кг Лук репчатый - 300 грамм Соль - 2 ст. ложки Сахар - 300 грамм Чеснок - 100 грамм Паста томатная - 450 грамм Красный острый перец - 1 ч. ложка Хмели-сунели - 1 ч. ложка Корица - 0,5 ч. ложки Мускатный орех - 0,5 ч. ложки Молотый кориандр - 2 ч. ложки Уксусная эссенция 80% - 2,5 ч. ложки