Салат с жареным тунцом

Всем привет. Есть большая группа салатов, где присутствует довольно стандартная, общая база из овощей и заправки, а «сытная» часть меняется в зависимости от наличия тех или иных продуктов. База обычно представлена листовым салатом, томатами, болгарским перцем, луком, оливками и т. д. В качестве заправки в таких блюдах традиционно выступают кисло-масляные соусы (винегрет, различные смеси масла, горчицы, лимона и т. д.). А тяжелой составляющей может быть курица, мясо, рыба и даже колбаски/сосиски. Сегодня у нас очень вкусный, быстрый и простой салат из рыбы, а конкретно, тунца. Совершенно спокойно можно взять консервированного, но у нас завалялся кусок свежемороженого и мы, естественно, используем его. • Тунец с/м, 300 гр. • Салат Айсберг, 1 шт. • Болгарский перец, 1 шт. • Красный лук, 1 шт. • Помидоры черри, 6-8 шт. • Оливковое масло, 4 ст. л. • Бальзамический уксус, 1 чт. л. • Соль Лук режем тонкими полукольцами, перец соломкой, помидоры ломтиками, салат рвём руками, складываем в глубокую миску. Масло и уксус взбалтываем венчиком до состояния эмульсии, заправляем овощи, подсаливаем по вкусу, перемешиваем. Рыбу обжариваем на сильном огне с небольшим количеством масла из расчёта толщина куска в сантиметрах = количество минут с каждой стороны (но не более 1,5 мин. за раз). То есть, если у нас кусок толщиной 5 см, то жарим 1,5 мин на одной стороне, 1,5 минуты на другой (получается 3 минуты), потом ещё по минуте на каждой (итого 5 мин.). Солим в процессе. Таким образом получится прожарка Medium Rare, что наиболее оптимально для этой рыбы, но если хотите усугубить, то увеличьте время приготовления. Даём тунцу слегка отдохнуть и нарезаем ломтиками. Добавляем в миску, перемешиваем и подаём. Приятного аппетита! Текстовая версия на сайте: https://blog-food.ru/1003 #кулинария #рецепты #еда #blogfood #рецепт #тунец #салат #уксус #масло