МК Олеси Шубиной🍓БЕНТО-ЧИЗКЕЙК «КЛУБНИКА-OREO»
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор: @olesya_alya_tortik🙏❤️ Запись эфира от 8 января 2022 г. Слово автора: БЕНТО-ЧИЗКЕЙК «КЛУБНИКА-OREO» (3шт, D-10см, вес одного 430гр) ________ Основа: Сливочное масло 50гр Сахар 35гр Миндальная мука 15гр Желтки 1 Мука 80гр Соль Щепотка 1. В чаше миксера объединить мягкое слив. масло с сахаром. Перетереть (насадка весло). 2. Добавить желток, перемешать. 3. В отдельной чаше смешать оба вида муки и соль. 4. Добавить к осн. массе и перемешать до объединения ингредиентов. 5. Готовое тесто выложить на лист пергамента. Сверху накрыть вторым листом . Раскатать тесто тонко в пласт 1-2мм. Верхний лист пергамента снять. 6. Выпекать в разогретой до 180С духовке 10-12 минут. 7. Остудить. 8. Затем сложить в чашу блендера, измельчить. 9. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. !!!Дополнительно понадобится 20гр сливочного масла Начинка: Сметана 15% 110гр Творожный сыр 220гр Сливки 33% 100гр Сахарная пудра 80гр Пюре клубничное 60гр Желатин 220бл 9гр Вода для желатина 54гр 1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать. 2. В чаше миксера объединить творожный сыр с сахарной пудрой, перемешать миксером до однородной массы (сыр достать из холодильника за 20-30 минут до начала работы). 3. Добавить сливки и сметану, снова перемешать. 4. Набухший желатин распустить в микров. печи, объединить с клубнич. пюре и ввести в основную массу, перемешать. Клубничное конфи: Клубничное пюре 250гр Сахар 100гр(в зависимости от ягоды) Желатин 10гр Вода 60гр 1. В сотейнике объединить клубничн. пюре с сахаром, поставить на огонь и довести до растворения сахара (примерно до 80С). 2. Снять с огня и распустить желатин. 3. Остудить Сборка: 1. Приготовить три кольца D-10см, дно каждого обтянуть фольгой. 2. Разделить песочную крошку на три кольца, затем «утрамбовать» при помощи стакана с плоским дном. 3. Сверху выложить сырный слой и печенье Oreo. На каждый чизкейк у меня ушло по два печенья. 4. Убрать чизкейки в мороз. камеру на полчаса. Затем снять ацетатную плёнку, декорировать.
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор: @olesya_alya_tortik🙏❤️ Запись эфира от 8 января 2022 г. Слово автора: БЕНТО-ЧИЗКЕЙК «КЛУБНИКА-OREO» (3шт, D-10см, вес одного 430гр) ________ Основа: Сливочное масло 50гр Сахар 35гр Миндальная мука 15гр Желтки 1 Мука 80гр Соль Щепотка 1. В чаше миксера объединить мягкое слив. масло с сахаром. Перетереть (насадка весло). 2. Добавить желток, перемешать. 3. В отдельной чаше смешать оба вида муки и соль. 4. Добавить к осн. массе и перемешать до объединения ингредиентов. 5. Готовое тесто выложить на лист пергамента. Сверху накрыть вторым листом . Раскатать тесто тонко в пласт 1-2мм. Верхний лист пергамента снять. 6. Выпекать в разогретой до 180С духовке 10-12 минут. 7. Остудить. 8. Затем сложить в чашу блендера, измельчить. 9. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. !!!Дополнительно понадобится 20гр сливочного масла Начинка: Сметана 15% 110гр Творожный сыр 220гр Сливки 33% 100гр Сахарная пудра 80гр Пюре клубничное 60гр Желатин 220бл 9гр Вода для желатина 54гр 1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать. 2. В чаше миксера объединить творожный сыр с сахарной пудрой, перемешать миксером до однородной массы (сыр достать из холодильника за 20-30 минут до начала работы). 3. Добавить сливки и сметану, снова перемешать. 4. Набухший желатин распустить в микров. печи, объединить с клубнич. пюре и ввести в основную массу, перемешать. Клубничное конфи: Клубничное пюре 250гр Сахар 100гр(в зависимости от ягоды) Желатин 10гр Вода 60гр 1. В сотейнике объединить клубничн. пюре с сахаром, поставить на огонь и довести до растворения сахара (примерно до 80С). 2. Снять с огня и распустить желатин. 3. Остудить Сборка: 1. Приготовить три кольца D-10см, дно каждого обтянуть фольгой. 2. Разделить песочную крошку на три кольца, затем «утрамбовать» при помощи стакана с плоским дном. 3. Сверху выложить сырный слой и печенье Oreo. На каждый чизкейк у меня ушло по два печенья. 4. Убрать чизкейки в мороз. камеру на полчаса. Затем снять ацетатную плёнку, декорировать.