Утонченный ужин: рецепт утиной грудки с перловкой и тыквой, сопровождаемый ароматным грушевым чатни.
Это блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов! Нежная утиная грудка, обжаренная до золотистой корочки и подается с нежной перловкой и ароматной тыквой. Грушевый чатни добавляет сладости и приятной кислинки, создавая прекрасный контраст с основным блюдом. Каждый кусочек этого блюда - настоящее удовольствие для гурманов, которые ценят изысканный вкус и красивое оформление блюд. Попробуйте это блюдо и дайте волю своим чувствам! Рецепт: Состав на 1 порцию: 200 г утиной грудки 10 г мед 10 г масла оливкового 20 г коньяка (или водки) 40 г перловой крупы 20 г лук репчатый 50 г очищенной тыквы 10 г растительного масла 100 г груши 40 г сливочного масла 10 г сахара соль и перец по вкусу Инструмент: жаровня с крышкой, кастрюля, лопатка, нож, миска, доска для нарезки. Способ приготовления: Мариновка: - Подготовить утиную грудку сделав надрезы на коже, для проникновения маринада и при жарке будет лучше вытапливаться подкожный жир. Смешать мед, коньяк и масло оливковое, этой смесью тщательно натереть грудку и убрать при комнатной температуре на 20-30 минут. Подготовить овощи: - Лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком. Тыкву нарезать также. Промыть перловую крупу 2-3 раза для выхода лишней клейковины. Приготовление: - В кастрюлю налить растительного масла положить лук и тыкву, слегка обжарить, затем положить перловку, по желанию ее можно заранее измельчить в блендере или в ступке(так она готовится намного быстрее), и тоже обжарить в течении 1 минуты. В кастрюлю налить немного воды чтобы она только покрыла перловку с овощами, жарить на сильном огне без крышки постоянно помешивая, постепенно вода будет испаряться, и вы должны ее подливать, это способ как приготовления ризотто. И так делаем до готовности. Подготовить грушу очистить и мелко нарезать кубиком. В жаровню с крышкой положить утиное филе кожей вниз для того чтобы вытопился жир на котором будет жарится вторая сторона утки, перевернуть утку когда кожа подрумянится где-то через 2 минуты, еще жарить минуты 2 на другой стороне. Затем в утку забросить нарезанную грушу немного обжарить и добавить сахар и сливочное масло, и немного воды, солить и перчить по вкусу, и накрыть жаровню крышкой на 5-7 минут. После на выложить утку на доску нарезать слайсами. На тарелку выложить перловую кашу с тыквой сверху утку и полить чатни-соусом из груши, в котором томилась грудка. Украсить зеленью по желанию. Приятного аппетита. #рецепт #кулинария #утинаягрудка #перловка #тыква #грушевыйчатни #вкусноепитание #еда #готовимдома #быстрыйрецепт #вкуснаяеда #здоровоепитание #вкуснаякухня #готовимвместе #youtube #видеорецепт
Это блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов! Нежная утиная грудка, обжаренная до золотистой корочки и подается с нежной перловкой и ароматной тыквой. Грушевый чатни добавляет сладости и приятной кислинки, создавая прекрасный контраст с основным блюдом. Каждый кусочек этого блюда - настоящее удовольствие для гурманов, которые ценят изысканный вкус и красивое оформление блюд. Попробуйте это блюдо и дайте волю своим чувствам! Рецепт: Состав на 1 порцию: 200 г утиной грудки 10 г мед 10 г масла оливкового 20 г коньяка (или водки) 40 г перловой крупы 20 г лук репчатый 50 г очищенной тыквы 10 г растительного масла 100 г груши 40 г сливочного масла 10 г сахара соль и перец по вкусу Инструмент: жаровня с крышкой, кастрюля, лопатка, нож, миска, доска для нарезки. Способ приготовления: Мариновка: - Подготовить утиную грудку сделав надрезы на коже, для проникновения маринада и при жарке будет лучше вытапливаться подкожный жир. Смешать мед, коньяк и масло оливковое, этой смесью тщательно натереть грудку и убрать при комнатной температуре на 20-30 минут. Подготовить овощи: - Лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком. Тыкву нарезать также. Промыть перловую крупу 2-3 раза для выхода лишней клейковины. Приготовление: - В кастрюлю налить растительного масла положить лук и тыкву, слегка обжарить, затем положить перловку, по желанию ее можно заранее измельчить в блендере или в ступке(так она готовится намного быстрее), и тоже обжарить в течении 1 минуты. В кастрюлю налить немного воды чтобы она только покрыла перловку с овощами, жарить на сильном огне без крышки постоянно помешивая, постепенно вода будет испаряться, и вы должны ее подливать, это способ как приготовления ризотто. И так делаем до готовности. Подготовить грушу очистить и мелко нарезать кубиком. В жаровню с крышкой положить утиное филе кожей вниз для того чтобы вытопился жир на котором будет жарится вторая сторона утки, перевернуть утку когда кожа подрумянится где-то через 2 минуты, еще жарить минуты 2 на другой стороне. Затем в утку забросить нарезанную грушу немного обжарить и добавить сахар и сливочное масло, и немного воды, солить и перчить по вкусу, и накрыть жаровню крышкой на 5-7 минут. После на выложить утку на доску нарезать слайсами. На тарелку выложить перловую кашу с тыквой сверху утку и полить чатни-соусом из груши, в котором томилась грудка. Украсить зеленью по желанию. Приятного аппетита. #рецепт #кулинария #утинаягрудка #перловка #тыква #грушевыйчатни #вкусноепитание #еда #готовимдома #быстрыйрецепт #вкуснаяеда #здоровоепитание #вкуснаякухня #готовимвместе #youtube #видеорецепт