Простой омлет рулетом с пряностями — секрет нежности и аромата
Если бы я раньше знала, что в омлет можно добавлять специи, мои завтраки уже давно были бы вкуснее. Этот трюк я подсмотрела из фильма «Пряности и страсти» На две порции омлета: 5 яиц 50 мл молока или сливок 2 пера лука 5 веточек петрушки или кинзы 0,5 ч.л. гарам масала щепотка молотого чили соль масло для жарки 0.5 ч.л. сливочного масла для смазывания Разогреваю сковородку с растительным маслом, вы можете взять любое другое масло, на котором привыкли готовить. Убавляю огонь до выше среднего и вливаю яичную смесь. Готовится омлет очень быстро, но важно понять суть. Чем быстрее мы готовим яйца, тем они нежнее, мы держим сковородку настолько горячей, чтобы омлет схватывался, но не успевал подрумяниваться. Когда яйцо схватится по краям, сдвигаем смесь лопаткой к центру, чтобы получились волны, давая смеси снова растечься по сковородке. Сдвигая поджаренную часть к середине, мы придаем омлету объем и сочность. Когда яичная смесь практически вся схватится, скручиваю омлет рулетом. Если яйцо сверху сырое – не страшно! Когда вы свернете омлет, серединка прогреется от остаточного жара. Перекладываю рулет на тарелку и сверху для более сливочного вкуса можно смазать его кусочком сливочного масла.
Если бы я раньше знала, что в омлет можно добавлять специи, мои завтраки уже давно были бы вкуснее. Этот трюк я подсмотрела из фильма «Пряности и страсти» На две порции омлета: 5 яиц 50 мл молока или сливок 2 пера лука 5 веточек петрушки или кинзы 0,5 ч.л. гарам масала щепотка молотого чили соль масло для жарки 0.5 ч.л. сливочного масла для смазывания Разогреваю сковородку с растительным маслом, вы можете взять любое другое масло, на котором привыкли готовить. Убавляю огонь до выше среднего и вливаю яичную смесь. Готовится омлет очень быстро, но важно понять суть. Чем быстрее мы готовим яйца, тем они нежнее, мы держим сковородку настолько горячей, чтобы омлет схватывался, но не успевал подрумяниваться. Когда яйцо схватится по краям, сдвигаем смесь лопаткой к центру, чтобы получились волны, давая смеси снова растечься по сковородке. Сдвигая поджаренную часть к середине, мы придаем омлету объем и сочность. Когда яичная смесь практически вся схватится, скручиваю омлет рулетом. Если яйцо сверху сырое – не страшно! Когда вы свернете омлет, серединка прогреется от остаточного жара. Перекладываю рулет на тарелку и сверху для более сливочного вкуса можно смазать его кусочком сливочного масла.