Холодная 🌬️ закуска 🥗 из куриных сердечек 🫀 в чесночно 🧄-соевом🧉 маринаде🫕
🍴Субпродукты — отличная идея для приготовления не только горячих блюд, но и разнообразных холодных закусок-салатов. Необходимые ингредиенты: - Сердечки куриные — 500 г 🫀 - Лук репчатый — 200 г🧅 - Чеснок — 15 г🧄 - Зелень — 30 г🌿 - Уксус 9 % — 40 мл🍶 - Соевый соус — 50 мл🧉 - Лавровый лист — 1-2 шт.🌱 - Перец душистый горошком — 2 шт.🍃 - Гвоздика (сушёные бутоны) — 1 шт.🌺 - Масло растительное — 70 мл🏺 - Соль — по вкусу🧂 - Перец чёрный молотый — 1-2🍃 щепотки - Вода — 60 мл💧 Процесс приготовления: 1. Подготовьте все ингредиенты; 2. Куриные сердечки хорошо промойте под проточной холодной водой; 3. Срежьте жир. Разрежьте сердца на две половинки, удалите сгустки крови. Ещё раз хорошо промойте сердечки холодной водой; 4. Переместите сердечки в кастрюлю для варки. Влейте холодную воду и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику и соль. Варите на небольшом огне до готовности, примерно 35-40 минут. По мере образования пенки удаляйте её шумовкой; 5. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Помните руками, чтобы лук пустил сок и стал более мягким; 6. Промойте зелень. У меня это петрушка и укроп. Обрежьте и удалите стебли. Листочки мелко нарежьте и добавьте к луку; 7. Очистите чеснок. Половину чеснока отложите в сторону. Вторую половину нарежьте мелко или пропустите через пресс. Добавьте к луку. Перемешайте; 8. Отваренные куриные сердечки откиньте на дуршлаг. Удалите лавровый лист. Душистый перец можно оставить. Сполосните сердечки под холодной водой. Встряхните несколько раз, чтобы стекла вся жидкость; 9. Добавьте куриные сердечки к луку. Перемешайте; 10. Растительное масло раскалите в сковороде. Вторую половину чеснока раздавите ножом и отправьте в горячее масло. Обжарьте примерно 1 минуту, до появления чесночного аромата. Удалите чеснок из сковороды; 11. Влейте ароматное масло к сердечкам. Добавьте молотый чёрный перец. Уксус разбавьте водой (60 мл) и влейте к остальным ингредиентам. Добавьте соевый соус. Посолите по вкусу, учитывая, что соевый соус тоже солёный; 12. Перемешайте. Должно получиться довольно много маринада. При желании можно добавить немного сахара. Накройте пищевой плёнкой или крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на 2 часа. Время от времени перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно промариновались; 13. Выложите куриные сердечки с луком на тарелку без маринада; 14. Подавайте маринованные куриные сердечки с луком в качестве холодной закуски. Пожалуйста, поддержите меня, если вам понравился рецепт! 🙏
🍴Субпродукты — отличная идея для приготовления не только горячих блюд, но и разнообразных холодных закусок-салатов. Необходимые ингредиенты: - Сердечки куриные — 500 г 🫀 - Лук репчатый — 200 г🧅 - Чеснок — 15 г🧄 - Зелень — 30 г🌿 - Уксус 9 % — 40 мл🍶 - Соевый соус — 50 мл🧉 - Лавровый лист — 1-2 шт.🌱 - Перец душистый горошком — 2 шт.🍃 - Гвоздика (сушёные бутоны) — 1 шт.🌺 - Масло растительное — 70 мл🏺 - Соль — по вкусу🧂 - Перец чёрный молотый — 1-2🍃 щепотки - Вода — 60 мл💧 Процесс приготовления: 1. Подготовьте все ингредиенты; 2. Куриные сердечки хорошо промойте под проточной холодной водой; 3. Срежьте жир. Разрежьте сердца на две половинки, удалите сгустки крови. Ещё раз хорошо промойте сердечки холодной водой; 4. Переместите сердечки в кастрюлю для варки. Влейте холодную воду и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику и соль. Варите на небольшом огне до готовности, примерно 35-40 минут. По мере образования пенки удаляйте её шумовкой; 5. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Помните руками, чтобы лук пустил сок и стал более мягким; 6. Промойте зелень. У меня это петрушка и укроп. Обрежьте и удалите стебли. Листочки мелко нарежьте и добавьте к луку; 7. Очистите чеснок. Половину чеснока отложите в сторону. Вторую половину нарежьте мелко или пропустите через пресс. Добавьте к луку. Перемешайте; 8. Отваренные куриные сердечки откиньте на дуршлаг. Удалите лавровый лист. Душистый перец можно оставить. Сполосните сердечки под холодной водой. Встряхните несколько раз, чтобы стекла вся жидкость; 9. Добавьте куриные сердечки к луку. Перемешайте; 10. Растительное масло раскалите в сковороде. Вторую половину чеснока раздавите ножом и отправьте в горячее масло. Обжарьте примерно 1 минуту, до появления чесночного аромата. Удалите чеснок из сковороды; 11. Влейте ароматное масло к сердечкам. Добавьте молотый чёрный перец. Уксус разбавьте водой (60 мл) и влейте к остальным ингредиентам. Добавьте соевый соус. Посолите по вкусу, учитывая, что соевый соус тоже солёный; 12. Перемешайте. Должно получиться довольно много маринада. При желании можно добавить немного сахара. Накройте пищевой плёнкой или крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на 2 часа. Время от времени перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно промариновались; 13. Выложите куриные сердечки с луком на тарелку без маринада; 14. Подавайте маринованные куриные сердечки с луком в качестве холодной закуски. Пожалуйста, поддержите меня, если вам понравился рецепт! 🙏