Гречаники

Вариантов их приготовления много. Мясные гречаники от «не мясных» отличаются отсутствием мяса и присутствием пассерованных овощей, варёного картофеля или грибов. В современной кухне гречаники жарят как котлеты или предварительно обжаривают, а затем запекают с добавлением соусов - томатного, грибного или сметанного. Приготовленные таким образом гречаники получаются более сочными. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА Фарш мясной ~ 500 гр Гречка (крупа) – 0,5 стакана (или 300 гр вареной) Лук репчатый - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Соль, перец черный – по вкусу Панировочные сухари Растительное масло для обжарки ~ 50 гр ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 1. Для приготовления этого блюда можно использовать гречку, которая осталась от гарнира. Если готовим из сухой крупы, то гречку варим в пропорции 1:2, где 1 часть крупы и 2 части воды. Готовим крупу под крышкой пока не останется жидкости. Даем полностью остыть. 2. Нарезаем лук мелким кубиком. 3. Обжариваем репчатый лук до прозрачности и легкого золотистого цвета. 4. Смешиваем мясной фарш с гречкой и луком. 5. Солим и перчим по вкусу. 6. Вбиваем в фарш яйцо. 7. Формируем обычные котлеты. 8. Панируем в сухарях или в муке. 9. Жарим до готовности как обычные котлеты (до золотой корочки и аппетитного аромата). Вот и всё! Наши гречаники готовы. Приятного аппетита и до новых встреч на канале ПростоВкусное https://t.me/+PgHXIRL7O2s1YThi P.S.(ProstoSovet): 1. Чтобы котлеты хорошо формировались и не распадались - фарш нужно очень хорошо вымесить. 2. Если гречка вышла влажная - добавьте ложку панировочных сухарей в фарш, смешайте и дайте постоять 10 минут. 3. Для более яркого и насыщенного аромата рекомендую добавить измельченный зубчик чеснока и немного рубленой зелени. 4. Возможен и не мясной вариант гречаника, где вместо мяса добавляется измельченное вареное вкрутую яйцо. 5. При обжарке лука рекомендую добавлять дробленый черный перец, вкус и запах которого при термической обработке улучшается. 6. Для более нежной структуры можно гречку «пробить» блендером.