Голубцы в тажине

Всем привет! Как обещал, продолжаю рассказ о наших «тажинных» экспериментах. Поскольку голубцы — штука тушёная, сам бог велел попробовать сделать их в тажине, где просто идеальные условия для такого рода процессов. • Фарш, 400 гр. • Пекинская капуста, 1 шт. • Рис, 180 гр. • Морковь, 1 шт. • Лук, 1 шт. • Томатная паста, 3 ст. л. • Чеснок, 3 зубца • Бульонные кубики, 2 шт. • Чёрный перец, растительное масло, соль Рис отвариваем до готовности, морковь натираем на крупной тёрке, лук режем полукольцами, чеснок рубим мелко. Разбираем капусту на листья, замачиваем в кипятке на 2-3 минуты. Тажин разогреваем, обжариваем на сильном огне в небольшом количестве масла лук и морковь в течение минуты, добавляем чеснок, жарим ещё минуту. Смешиваем фарш с рисом, солим, перчим по вкусу, сворачиваем голубцы, выкладываем их на овощи. Разводим в литре кипятка томатную пасту, сметану и бульонные кубики. Заливаем содержимое тажина, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума (или ставим тажин на рассекатель), накрываем крышкой и томим полтора часа. Подаём со сметаной и луком. Приятного аппетита! Текстовая версия на сайте: https://blog-food.ru/1049 #кулинария #рецепты #еда #blogfood #рецепт #капуста #тажин #мясо #сметана