RUTUBE
Добавить
Уведомления
  • Главная
  • RUTUBE для блогеров
  • Каталог
  • Популярное
  • В топе
  • Shorts
  • ТВ онлайн
  • Трансляции
  • Моё
  • Фильмы
  • День семьи
  • RUTUBE x PREMIER
  • Сезон контента 2.0

Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции


  • Подписки
  • История просмотра
  • Плейлисты
  • Смотреть позже
  • Комментарии

  • Авто
  • Анимация
  • Блогеры
  • Видеоигры
  • Детям
  • Еда
  • Интервью
  • Команда R
  • Культура
  • Лайфхаки
  • Музыка
  • Новости и СМИ
  • Обучение
  • Оriginals
  • Подкасты
  • Путешествия
  • Радио
  • Разговоры о важном
  • Сельское хозяйство
  • Сериалы
  • Спорт
  • Телешоу
  • Фонды помощи
  • Футбол
  • Юмор
Телеканалы
  • Иконка канала Первый канал
    Первый канал
  • Иконка канала Россия 1
    Россия 1
  • Иконка канала МАТЧ
    МАТЧ
  • Иконка канала НТВ
    НТВ
  • Иконка канала Пятый канал
    Пятый канал
  • Иконка канала Телеканал Культура
    Телеканал Культура
  • Иконка канала Россия 24
    Россия 24
  • Иконка канала ТВЦ
    ТВЦ
  • Иконка канала РЕН ТВ
    РЕН ТВ
  • Иконка канала СПАС
    СПАС
  • Иконка канала СТС
    СТС
  • Иконка канала Домашний
    Домашний
  • Иконка канала ТВ-3
    ТВ-3
  • Иконка канала Пятница
    Пятница
  • Иконка канала Звезда
    Звезда
  • Иконка канала МИР ТВ
    МИР ТВ
  • Иконка канала ТНТ
    ТНТ
  • Иконка канала МУЗ-ТВ
    МУЗ-ТВ
  • Иконка канала ЧЕ
    ЧЕ
  • Иконка канала Канал «Ю»
    Канал «Ю»
  • Иконка канала 2х2
    2х2
  • Иконка канала Кухня
    Кухня
  • Иконка канала viju
    viju


RUTUBE всегда с вами
Больше от RUTUBE
  • SMART TV
  • RUTUBE Детям
  • RUTUBE Спорт
  • RUTUBE Новости
RUTUBE в других соцсетях

  • Вопросы и ответы
  • Сообщить о проблеме
  • Написать в поддержку
  • О RUTUBE
  • Направления деятельности
  • Пользовательское соглашение
  • Конфиденциальность
  • Правовая информация
  • Рекомендательная система
  • Фирменный стиль

© 2025, RUTUBE

Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске для очень занятых.

Рецепт 3 гр густой пшеничной закваски 16 гр воды 25 гр пшеничной цельнозерновой муки 1 щепотка соли Тесто Вся закваска 380 гр пшеничной цельнозерновой муки 310 гр воды 7-8 гр соли 12 гр мёда К 3 гр густой пшеничной закваски добавляем нужное количество воды, муки и соли. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 12-14 часов при температуре 21 градус до полного созревания. После того как закваска полностью созрела начинаем готовить тесто. К созревшей закваске добавляем воду и муку и хорошо размешиваем до однородной массы. Оставляем на аутолиз на 20-30 минут (если вы сильно торопитесь, то аутолиз можно пропустить). Далее добавляем соль а начинаем замес на 1-й скорости. После того как соль впиталась добавляем мед и также на первой скорости замешиваем до полного растворения меда в тесте. На замес уйдет не более 3-5 минут. После замеса перекладываем тесто в прозрачную ёмкость смазанную маслом, накрываем пленкой и отправляем на брожение в холодильник на 10-12 часов. Именно маленькое количество закваски и низкие температуры, будут способствовать очень медленному брожению. После выбраживания в холодильнике перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, формуем овальную заготовку и укладываем в смазанную маслом форму. Накрываем формы пленкой или пакетом и также кладём расстаиваться в холодильник на 10-12 часов. Не забудьте, что расстоенный хлеб в форме необходимо заранее достать из холодильника, чтобы форма стала комнатной температуры (достать из холодильника за 45-60 минут). Данный хлеб выпекается при температуре 260 градусов (если нет такой температуры, то максимальную) с пароувлажнением первые 15 минут, далее температуру понижаем до 240 градусов и печем ещё 25-30 минут. После выпекания кладём хлеб на решетку и даём полностью остыть. Хлеб получается вкусным и полезным, особенно для тех кто любит цельнозерновой хлеб. Приятного аппетита!!! #пшеничный #цельнозерновой #хлеб #закваска #мука #расстойка #брожение #холодильник Ссылка в телеграмм: https://t.me/GrigorAnna Ссылка в Rutube: https://rutube.ru/channel/35883065 Ссылка в дзен: https://dzen.ru/id/65e837563da38f721d0554ed Ссылка в VK: https://vk.com/id853300583 Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске. Буду благодарен за поддержку моего канала: Карта Тинькофф 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)

Иконка канала Гришаня
Гришаня
416 подписчиков
12+
62 просмотра
Месяц назад
28 мая 2025 г.
ПожаловатьсяНарушение авторских прав

Рецепт 3 гр густой пшеничной закваски 16 гр воды 25 гр пшеничной цельнозерновой муки 1 щепотка соли Тесто Вся закваска 380 гр пшеничной цельнозерновой муки 310 гр воды 7-8 гр соли 12 гр мёда К 3 гр густой пшеничной закваски добавляем нужное количество воды, муки и соли. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 12-14 часов при температуре 21 градус до полного созревания. После того как закваска полностью созрела начинаем готовить тесто. К созревшей закваске добавляем воду и муку и хорошо размешиваем до однородной массы. Оставляем на аутолиз на 20-30 минут (если вы сильно торопитесь, то аутолиз можно пропустить). Далее добавляем соль а начинаем замес на 1-й скорости. После того как соль впиталась добавляем мед и также на первой скорости замешиваем до полного растворения меда в тесте. На замес уйдет не более 3-5 минут. После замеса перекладываем тесто в прозрачную ёмкость смазанную маслом, накрываем пленкой и отправляем на брожение в холодильник на 10-12 часов. Именно маленькое количество закваски и низкие температуры, будут способствовать очень медленному брожению. После выбраживания в холодильнике перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, формуем овальную заготовку и укладываем в смазанную маслом форму. Накрываем формы пленкой или пакетом и также кладём расстаиваться в холодильник на 10-12 часов. Не забудьте, что расстоенный хлеб в форме необходимо заранее достать из холодильника, чтобы форма стала комнатной температуры (достать из холодильника за 45-60 минут). Данный хлеб выпекается при температуре 260 градусов (если нет такой температуры, то максимальную) с пароувлажнением первые 15 минут, далее температуру понижаем до 240 градусов и печем ещё 25-30 минут. После выпекания кладём хлеб на решетку и даём полностью остыть. Хлеб получается вкусным и полезным, особенно для тех кто любит цельнозерновой хлеб. Приятного аппетита!!! #пшеничный #цельнозерновой #хлеб #закваска #мука #расстойка #брожение #холодильник Ссылка в телеграмм: https://t.me/GrigorAnna Ссылка в Rutube: https://rutube.ru/channel/35883065 Ссылка в дзен: https://dzen.ru/id/65e837563da38f721d0554ed Ссылка в VK: https://vk.com/id853300583 Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске. Буду благодарен за поддержку моего канала: Карта Тинькофф 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)

, чтобы оставлять комментарии