Кулич на желтках с цукатами
Глазурь для кулича Ингредиенты: Сахарная пудра 100 г Желатин 5 г Вода питьевая 50 мл Желатин замочить в 25 мл воды, оставить на 15 минут. Сахарную пудру и воду (25 мл)соединить в сотейнике, довести до кипения, постоянно помешивая, варить 20 секунд. Снять с огня, добавить желатин и перемешать. Взбивать миксером на высокой скорости 2-5 минут до густой консистенции и белого цвета. Сразу оформлять куличи. Глазурь быстро застывает. Приятного аппетита! Если глазурь застыла, переложите в глубокую тарелку и разогревайте импульсами по 10 секунд в СВЧ до нужной консистенции. Кулич на желтках Ингредиенты: Опара: мука пшеничная 250 г дрожжи свежие 25 г молоко 3,2% 200 мл сахар 20 г Тесто: готовая опара 475 г желтки 5 шт. сахар 170 г мука пшеничная 250 г масло сливочное 110 г соль ½ ч. л. мед 1 ст. л. ванилин по вкусу апельсин 1 шт. цукаты 300 г глазурь для кулича 200-250 г шоколадные яйца 6 шт. мята свежая 10 г Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и просеянную муку, хорошо вымесить. Накрыть пленкой. Поставить в теплое место на 30-40 минут. Для теста: снять цедру с апельсина, смешать ее с сахаром. Добавить желтки, взбивать в течение 2-3 минут. Добавить соль, ванилин, мед, мягкое масло, опару, хорошо перемешать лопаткой. Добавить просеянную муку. Вымесить с помощью крючкообразных насадок в течение 7-10 минут. Всыпать цукаты, хорошо перемешать. Накрыть пленкой, убрать в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Разложить тесто по формам. Поставить на решетку духовки. Дать подойти. Примерно до края формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовым куличам дать полностью остыть. Намазать глазурью. Оформить шоколадными яйцами и мятой. Приятного аппетита! Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/ и готовьте вместе с нами!Подписывайтесь на наш канал на RUTUBE и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми. Мы в VK: http://www.vk.com/delikateska Мы в TELEGRAM: https://t.me/delikateska_ru Мы в TikTok: https://www.tiktok.com/@delikateska.ru Мы в YouTUBE: https://www.youtube.com/@delikateskaRU Мы в ЯНДЕКС ДЗЕН: https://zen.yandex.ru/delikateska Мы в ОДНОКЛАССНИКАХ: https://ok.ru/delikateska
Глазурь для кулича Ингредиенты: Сахарная пудра 100 г Желатин 5 г Вода питьевая 50 мл Желатин замочить в 25 мл воды, оставить на 15 минут. Сахарную пудру и воду (25 мл)соединить в сотейнике, довести до кипения, постоянно помешивая, варить 20 секунд. Снять с огня, добавить желатин и перемешать. Взбивать миксером на высокой скорости 2-5 минут до густой консистенции и белого цвета. Сразу оформлять куличи. Глазурь быстро застывает. Приятного аппетита! Если глазурь застыла, переложите в глубокую тарелку и разогревайте импульсами по 10 секунд в СВЧ до нужной консистенции. Кулич на желтках Ингредиенты: Опара: мука пшеничная 250 г дрожжи свежие 25 г молоко 3,2% 200 мл сахар 20 г Тесто: готовая опара 475 г желтки 5 шт. сахар 170 г мука пшеничная 250 г масло сливочное 110 г соль ½ ч. л. мед 1 ст. л. ванилин по вкусу апельсин 1 шт. цукаты 300 г глазурь для кулича 200-250 г шоколадные яйца 6 шт. мята свежая 10 г Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и просеянную муку, хорошо вымесить. Накрыть пленкой. Поставить в теплое место на 30-40 минут. Для теста: снять цедру с апельсина, смешать ее с сахаром. Добавить желтки, взбивать в течение 2-3 минут. Добавить соль, ванилин, мед, мягкое масло, опару, хорошо перемешать лопаткой. Добавить просеянную муку. Вымесить с помощью крючкообразных насадок в течение 7-10 минут. Всыпать цукаты, хорошо перемешать. Накрыть пленкой, убрать в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Разложить тесто по формам. Поставить на решетку духовки. Дать подойти. Примерно до края формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовым куличам дать полностью остыть. Намазать глазурью. Оформить шоколадными яйцами и мятой. Приятного аппетита! Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/ и готовьте вместе с нами!Подписывайтесь на наш канал на RUTUBE и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми. Мы в VK: http://www.vk.com/delikateska Мы в TELEGRAM: https://t.me/delikateska_ru Мы в TikTok: https://www.tiktok.com/@delikateska.ru Мы в YouTUBE: https://www.youtube.com/@delikateskaRU Мы в ЯНДЕКС ДЗЕН: https://zen.yandex.ru/delikateska Мы в ОДНОКЛАССНИКАХ: https://ok.ru/delikateska