Экстракция. Как правильно раскрыть вкус кофе в эспрессо, воронке и иммерсии.

Понятие экстракции - основное понятие в кофе. Если его усвоить и научиться отличать недоэкстракт от переэкстракта и находить баланс - вы сможете раскрыть вкус кофе в полной мере. Подробно об экстракции нам расскажет Михаил Шаров, Q-грейдер и основатель Tasty Coffee. Видео с участием Tasty Coffee и обзоры их кофе: https://perfetto-coffee.ru/roasters/tasty-coffee/ Таймкоды: 00:00 Вступление. 00:21 Что такое экстракция и почему это важно. 03:25 Как определять недоэкстракцию и переэкстракцию. 05:53 График отношения экстракции к крепости. 12:06 Инструменты, управляющие экстракцией в капельных способах заваривания. 16:14 Особенности экстракции в иммерсионных способах заваривания. 19:12 Особенности экстракции в эспрессо. 31:26 Итог. ************************************************* Сайт: https://perfetto-coffee.ru/ Группа ВК: https://vk.com/coffeehouseperfetto Telegram: https://t.me/perfettocoffee Наш подкаст, все ссылки на прослушивание в разных ресурсах собраны тут, https://perfetto-coffee.ru/about/podcast/ Инстаграм: https://www.instagram.com/coffeehouse_perfetto/ Почта для вопросов по технике (но лучше писать в Телеграмм): coffee-perfetto@mail.ru Почта для коммерческих запросов: manager@perfetto-coffee.ru ************************************************* Поддержка проекта рублем: Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713 https://www.donationalerts.com/r/perfetto - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.) Спонсорская подписка: https://boosty.to/coffee-perfetto #кофе #вкус #экстракция #вкусныйкофе #теория #беседа #интервью