Свекольник — холодный летний суп

Очень простой рецепт холодного супа для жаркого лета. Всего понадобится три основных ингредиента (свёкла, огурец, яйцо) и дополнения по вкусу. РЕЦЕПТ на 4-5 порций: Свекла - 2 шт. Огурец - 2 шт. Яйцо - 4-5 шт. Кефир, йогурт, ряженка - по вкусу Соль, перец, песто, чеснок - по желанию Свёклу отварить или запечь, огурцы почистить, яйца сварить вкрутую. Свёклу и огурцы потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Добавить кефир, перемешать, если получилось густо, разбавить водой, минералкой и т.д. Посолить. Наливаем в тарелку, украшаем ломтиками яйца, песто. Приятного аппетита!