Сочный пирог с курицей и картошкой на слоёном тесте — идеальный перекус за 40 минут
Куриный фарш (домашний с кожей или готовый) — 500 г Картофель — 4-5 средних клубней Бездрожжевое слоёное тесто — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Яйцо — 1 шт. Российский сыр — 100 г Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) — 1 пучок Специи: паприка, соль, розмарин, кунжут Молоко — 50 мл + 1 ст.л. для смазывания Растительное масло — 1 ст.л. Сливочное масло — для смазывания Пошаговый рецепт: Подготовка начинки: Фарш : Если готовите домашний, пропустите куриное мясо с кожей через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо и тёртый сыр. Картофель : Нарежьте тонкими ломтиками (3-4 мм), смешайте с паприкой, солью, маслом и молоком. Зелень : Измельчите, добавьте в фарш. Работа с тестом: Раскатайте тесто на пергаменте (толщина 3 мм). Выложите начинку слоем 2,5 см, накройте вторым листом теста. Защипните края, удалите лишнее ножницами. Финишные штрихи: Сделайте проколы вилкой для выхода пара. Смажьте яично-молочной смесью, посыпьте кунжутом и розмарином. Запекание: Выпекайте при 180-200°C 30-40 минут до золотистой корочки. После духовки смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем на 15 минут. 00:00:00 — Привет, друзья! Сегодня у нас пирог на слоеном тесте с куриным фаршем и картошкой. 00:00:04 — Ох, вы только посмотрите! 00:00:15 — Друзья, сейчас мы приготовим такой пирог, от которого вы будете просто без ума! 00:00:20 — Погнали! 00:00:21 — Берем куриный фарш. 00:00:23 — У меня куриный фарш свой, то есть я его делаю собственными ручками. 00:00:27 — Я беру, разделываю курочку на филе. 00:00:29 — Ну, как на филе, просто снимаю мякоть с острого и вместе с кожей прокручиваю на мясорубке. 00:00:35 — Кожа придает фаршу дополнительную сочность и такой, ну, именно свой куриный аромат. 00:00:41 — Поэтому посмотрите, какой у меня фарш натуральный, какой он плотный, и он совсем не жидкий. 00:00:47 — К фаршу мелко-мелко рубим репчатый лук, прямо в фарш добавляем яйцо, выдавим пару зубчиков чеснока. 00:01:08 — Для этого отрезаем попки, получившимся срезом вставляем вниз в чеснокодавилку, 00:01:14 — И при нажатии чеснок весь здесь, а кожурка вот она. 00:01:24 — На крупной терке натрите российский сыр. 00:01:34 — Следующая берем много, очень-очень-очень много зелени. 00:01:39 — Здесь у меня петрушка, кинза и укроп. 00:01:42 — Меня интересует только одна зелень. 00:01:44 — Сами деревья я убираю, поэтому аккуратно все складываю в одну кучку. 00:01:54 — Собираю вот так и отрываю. 00:01:56 — Теперь собираю ее и крупно перелезаю. 00:02:10 — Следом за зеленью в бой идет картошка. Нарезаем ее мелко для того, чтобы она 00:02:15 — успела пропечься, пока будет запекаться пирог. Для этого разрезаю ее пополам, 00:02:20 — еще пополам и нарезаю вот такими тоненькими ломтиками. 00:02:27 — Ширина ломтика где-то 3 максимум 4 миллиметра 00:02:39 — перекладываем картошку теперь специи паприка 00:02:49 — Хмель усунули, соль и немного растительного масла. 00:02:59 — Теперь все аккуратно, но очень тщательно перемешиваем. 00:03:17 — Для того, чтобы пирог получился сочный, добавим немного молока. 00:03:27 — Дальше берем бездрожжевое слоеное тесто и аккуратненько его раскатаем. 00:03:32 — Смотрите, можно взять и зафакать полностью весь стол мукой, а можно поступить полному. 00:03:37 — Я буду запекать на пергаменте, поэтому зачем мне марать стол, если я могу раскатать прямо на пергаменте. 00:03:43 — Все взял кусок пергамента, прикинул по размеру, шлеп-шлеп, могу сразу же отрезать все лишнее, 00:03:50 — что было на что ориентироваться но если я сразу же отрежу мне будет неудобно 00:03:55 — раскатывать поэтому берем мука с двух сторон припудрили вот так и 00:04:04 — растягиваем тесто растягиваем его от центра чтобы кусок теста увеличился 00:04:10 — минимум в два раза все смотрим вот такой широкий большой получился у меня 00:04:34 — листик толщина теста примерно 3 максимум до максимум 3 миллиметра 00:04:40 — Теперь включаем голову. Если я сейчас сразу же возьму, положу сюда тесто, на него 00:04:47 — выложу начинку, то на чем я буду раскатывать вторую часть. 00:04:51 — сначала, подготавливаем вторую часть. 00:04:56 — складываем в 4 раза и убираем в сторонку. А здесь на пергаменте займемся 00:05:02 — раскатыванием 2 кусочка. Теперь на подготовленное тесто выкладываем начинку 00:05:14 — распределяем начинку таким образом, чтобы слой был максимум 2,5 сантиметра 00:05:34 — Сверху укрываем вторым куском теста и заворачиваем. 00:05:52 — Если появились места, где очень много теста, 00:05:55 — просто не подрассчитали, такое бывает, в этом нет ничего страшного, 00:05:58 — вооружаемся ножничками и аккуратно подрезаем тесто. 00:06:11 — Для румяного цвета пирога берем яйцо и разбиваем добавим к яйцу немножко 00:06:18 — молочка тщательно взбиваем все вилкой и дальше кисточкой получившимся лизоном 00:06:42 — Перед тем, как пирог ставить запекаться, в нем обязательно нужно сделать дырочку #ПирогСКурицей #СлоёноеТесто #КартофельныйПирог #БыстрыйРецепт #СочныйПирог #ДомашняяВыпечка #КулинарныеЛайфха
Куриный фарш (домашний с кожей или готовый) — 500 г Картофель — 4-5 средних клубней Бездрожжевое слоёное тесто — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Яйцо — 1 шт. Российский сыр — 100 г Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) — 1 пучок Специи: паприка, соль, розмарин, кунжут Молоко — 50 мл + 1 ст.л. для смазывания Растительное масло — 1 ст.л. Сливочное масло — для смазывания Пошаговый рецепт: Подготовка начинки: Фарш : Если готовите домашний, пропустите куриное мясо с кожей через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо и тёртый сыр. Картофель : Нарежьте тонкими ломтиками (3-4 мм), смешайте с паприкой, солью, маслом и молоком. Зелень : Измельчите, добавьте в фарш. Работа с тестом: Раскатайте тесто на пергаменте (толщина 3 мм). Выложите начинку слоем 2,5 см, накройте вторым листом теста. Защипните края, удалите лишнее ножницами. Финишные штрихи: Сделайте проколы вилкой для выхода пара. Смажьте яично-молочной смесью, посыпьте кунжутом и розмарином. Запекание: Выпекайте при 180-200°C 30-40 минут до золотистой корочки. После духовки смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем на 15 минут. 00:00:00 — Привет, друзья! Сегодня у нас пирог на слоеном тесте с куриным фаршем и картошкой. 00:00:04 — Ох, вы только посмотрите! 00:00:15 — Друзья, сейчас мы приготовим такой пирог, от которого вы будете просто без ума! 00:00:20 — Погнали! 00:00:21 — Берем куриный фарш. 00:00:23 — У меня куриный фарш свой, то есть я его делаю собственными ручками. 00:00:27 — Я беру, разделываю курочку на филе. 00:00:29 — Ну, как на филе, просто снимаю мякоть с острого и вместе с кожей прокручиваю на мясорубке. 00:00:35 — Кожа придает фаршу дополнительную сочность и такой, ну, именно свой куриный аромат. 00:00:41 — Поэтому посмотрите, какой у меня фарш натуральный, какой он плотный, и он совсем не жидкий. 00:00:47 — К фаршу мелко-мелко рубим репчатый лук, прямо в фарш добавляем яйцо, выдавим пару зубчиков чеснока. 00:01:08 — Для этого отрезаем попки, получившимся срезом вставляем вниз в чеснокодавилку, 00:01:14 — И при нажатии чеснок весь здесь, а кожурка вот она. 00:01:24 — На крупной терке натрите российский сыр. 00:01:34 — Следующая берем много, очень-очень-очень много зелени. 00:01:39 — Здесь у меня петрушка, кинза и укроп. 00:01:42 — Меня интересует только одна зелень. 00:01:44 — Сами деревья я убираю, поэтому аккуратно все складываю в одну кучку. 00:01:54 — Собираю вот так и отрываю. 00:01:56 — Теперь собираю ее и крупно перелезаю. 00:02:10 — Следом за зеленью в бой идет картошка. Нарезаем ее мелко для того, чтобы она 00:02:15 — успела пропечься, пока будет запекаться пирог. Для этого разрезаю ее пополам, 00:02:20 — еще пополам и нарезаю вот такими тоненькими ломтиками. 00:02:27 — Ширина ломтика где-то 3 максимум 4 миллиметра 00:02:39 — перекладываем картошку теперь специи паприка 00:02:49 — Хмель усунули, соль и немного растительного масла. 00:02:59 — Теперь все аккуратно, но очень тщательно перемешиваем. 00:03:17 — Для того, чтобы пирог получился сочный, добавим немного молока. 00:03:27 — Дальше берем бездрожжевое слоеное тесто и аккуратненько его раскатаем. 00:03:32 — Смотрите, можно взять и зафакать полностью весь стол мукой, а можно поступить полному. 00:03:37 — Я буду запекать на пергаменте, поэтому зачем мне марать стол, если я могу раскатать прямо на пергаменте. 00:03:43 — Все взял кусок пергамента, прикинул по размеру, шлеп-шлеп, могу сразу же отрезать все лишнее, 00:03:50 — что было на что ориентироваться но если я сразу же отрежу мне будет неудобно 00:03:55 — раскатывать поэтому берем мука с двух сторон припудрили вот так и 00:04:04 — растягиваем тесто растягиваем его от центра чтобы кусок теста увеличился 00:04:10 — минимум в два раза все смотрим вот такой широкий большой получился у меня 00:04:34 — листик толщина теста примерно 3 максимум до максимум 3 миллиметра 00:04:40 — Теперь включаем голову. Если я сейчас сразу же возьму, положу сюда тесто, на него 00:04:47 — выложу начинку, то на чем я буду раскатывать вторую часть. 00:04:51 — сначала, подготавливаем вторую часть. 00:04:56 — складываем в 4 раза и убираем в сторонку. А здесь на пергаменте займемся 00:05:02 — раскатыванием 2 кусочка. Теперь на подготовленное тесто выкладываем начинку 00:05:14 — распределяем начинку таким образом, чтобы слой был максимум 2,5 сантиметра 00:05:34 — Сверху укрываем вторым куском теста и заворачиваем. 00:05:52 — Если появились места, где очень много теста, 00:05:55 — просто не подрассчитали, такое бывает, в этом нет ничего страшного, 00:05:58 — вооружаемся ножничками и аккуратно подрезаем тесто. 00:06:11 — Для румяного цвета пирога берем яйцо и разбиваем добавим к яйцу немножко 00:06:18 — молочка тщательно взбиваем все вилкой и дальше кисточкой получившимся лизоном 00:06:42 — Перед тем, как пирог ставить запекаться, в нем обязательно нужно сделать дырочку #ПирогСКурицей #СлоёноеТесто #КартофельныйПирог #БыстрыйРецепт #СочныйПирог #ДомашняяВыпечка #КулинарныеЛайфха