"Меренга Швейцарская" для кулича🍞🌸

"Швейцарская меренга" для кулича 🍞🌸 ~~~~ -100 гр. белка, -200 гр.сахара, -2 гр.лимонной кислоты. ✓Смешиваем ингредиенты в чистой ёмкости. ✓Ставим ёмкость на водяную баню, не касаясь дном воды. ✓Перемешиваем до растворения сахара, нагревая смесь до ~50°. ✓Взбиваем миксером до мягких пик, не снимая с водяной бани в течение 10-12 минут, под контролем t° (~60-65°). ✓Наносим меренгу на кулич. Чтобы меренга не давала рельеф, можно наносить при помощи кондитерского мешка, т.к. на воздухе меренга быстро застывает. ✓Меренга не липнет, при нарезке может крошиться. ❇️ Данный способ приготовления меренги позволяет термически обработать сырой белок. ✨🌸✨🌸✨🌸✨🌸✨🌸✨ #меренга@sweets_handiwork_from_katy Благодарю за просмотр! 💌