Аранчини
Аранчини Аранчини (итал. arancini — «маленькие апельсины») — это популярное блюдо итальянской (сицилийской) кухни, которое представляет собой рисовые шарики, обжаренные в панировке. Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться как гарнир к мясу или рыбе. Обычно аранчини начинены мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком. Самый распространенный вид аранчини, продаваемый в сицилийских кафе, это аранчини который обычно состоит из мяса в томатном соусе, риса и моцареллы или другого сыра. Возможны варианты с маслом или соусом бешамель; или фирменные аранчини, такие как аранчини с грибами, аранчини с фисташками, или аранчини с баклажанами. Продукты для рецепта: Рис – 300 гр. Моцарелла – 100 гр. Сыр твердых сортов – 100 гр. Яйцо – 1 шт. Панировочные сухари – 150 гр. Мука – 2 ст.л. Грибы - 150 гр. Лук репчатый – 1 шт. Крабовые палочки – 150 гр. Соль, специи – по вкусу. Растительное масло (для фритюра) – 500 мл. Приготовление: 1. Отварить рис до готовности. 2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. 3. Нарезать мелко грибы. 4. Натереть на крупной тёрке сыр. 5. Смешать рис с сыром, яйцом, солью, перцем и приправами. 6. На малом количестве масла сковороде обжарить лук с грибами. 7. Нарезать мелко крабовые палочки. 8.1. Первый рецепт (с крабовыми палочками). 8.2. Вмешать в рисовую смесь крабовые палочки. 8.3. Сформировать небольшой шарик из рисовой смеси. 8.4. Сделать из шарика лепешку. 8.5. Поместить в центр лепешки небольшое количество сыра моцарела. 8.6. Завернуть сыр, сформировав шарик. 9.1. Второй рецепт (с грибами). 9.2. Вмешать в рисовую смесь обжаренные грибы. 9.3. Сформировать небольшой шарик из рисовой смеси. 9.4. Сделать из шарика лепешку. 9.5. Поместить в центр лепешки небольшое количество сыра моцарела. 9.6. Завернуть сыр, сформировав шарик. 10. Обвалять шарики в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. 11. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. 12. Обжарить аранчини до золотистой корочки со всех сторон. 13. Выложить готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Аранчини можно подавать с томатным соусом, овощами или зеленью. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита! P.S.(ProstoSovet): 1. Аранчини можно готовить из излишек риса, который мог остаться например от вчерашнего гарнира. 2. Для цвета и вкуса в рис можно добавить шафран. 3. Для создания более хрустящей корочки, сделайте панировку в 2 слоя. 4. Наиболее подходящими сортами риса для приготовления аранчини считаются те же сорта, которые подходят для создания ризотто. Приятного аппетита и до новых встреч на канале ПростоВкусное https://t.me/+PgHXIRL7O2s1YThi
Аранчини Аранчини (итал. arancini — «маленькие апельсины») — это популярное блюдо итальянской (сицилийской) кухни, которое представляет собой рисовые шарики, обжаренные в панировке. Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться как гарнир к мясу или рыбе. Обычно аранчини начинены мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком. Самый распространенный вид аранчини, продаваемый в сицилийских кафе, это аранчини который обычно состоит из мяса в томатном соусе, риса и моцареллы или другого сыра. Возможны варианты с маслом или соусом бешамель; или фирменные аранчини, такие как аранчини с грибами, аранчини с фисташками, или аранчини с баклажанами. Продукты для рецепта: Рис – 300 гр. Моцарелла – 100 гр. Сыр твердых сортов – 100 гр. Яйцо – 1 шт. Панировочные сухари – 150 гр. Мука – 2 ст.л. Грибы - 150 гр. Лук репчатый – 1 шт. Крабовые палочки – 150 гр. Соль, специи – по вкусу. Растительное масло (для фритюра) – 500 мл. Приготовление: 1. Отварить рис до готовности. 2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. 3. Нарезать мелко грибы. 4. Натереть на крупной тёрке сыр. 5. Смешать рис с сыром, яйцом, солью, перцем и приправами. 6. На малом количестве масла сковороде обжарить лук с грибами. 7. Нарезать мелко крабовые палочки. 8.1. Первый рецепт (с крабовыми палочками). 8.2. Вмешать в рисовую смесь крабовые палочки. 8.3. Сформировать небольшой шарик из рисовой смеси. 8.4. Сделать из шарика лепешку. 8.5. Поместить в центр лепешки небольшое количество сыра моцарела. 8.6. Завернуть сыр, сформировав шарик. 9.1. Второй рецепт (с грибами). 9.2. Вмешать в рисовую смесь обжаренные грибы. 9.3. Сформировать небольшой шарик из рисовой смеси. 9.4. Сделать из шарика лепешку. 9.5. Поместить в центр лепешки небольшое количество сыра моцарела. 9.6. Завернуть сыр, сформировав шарик. 10. Обвалять шарики в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. 11. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. 12. Обжарить аранчини до золотистой корочки со всех сторон. 13. Выложить готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Аранчини можно подавать с томатным соусом, овощами или зеленью. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита! P.S.(ProstoSovet): 1. Аранчини можно готовить из излишек риса, который мог остаться например от вчерашнего гарнира. 2. Для цвета и вкуса в рис можно добавить шафран. 3. Для создания более хрустящей корочки, сделайте панировку в 2 слоя. 4. Наиболее подходящими сортами риса для приготовления аранчини считаются те же сорта, которые подходят для создания ризотто. Приятного аппетита и до новых встреч на канале ПростоВкусное https://t.me/+PgHXIRL7O2s1YThi