Авторское меню: как удивить гостей в 2025 году?

Авторское меню играет ключевую роль в привлечении клиентов, стремящихся открыть для себя что-то уникальное и необычное. В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» мы обсудили тренды-2025 с Василием Кузовкиным — преподавателя многопрофильного учебного центра «Лига Универ», который активно занимается разработкой авторских меню для кафе и ресторанов. Особое внимание в подкасте уделяется авторским кофейным напиткам, которые могут превратить обычный визит в кафе в незабываемое впечатление. Мы обсудили, какие инновационные комбинации вкусов и ингредиентов трендовые для 2025 года. Василий делится своим опытом по созданию меню, которое объединило бы классику и смелые эксперименты, а также идеями о том, как предприниматели могут эффективно внедрить это меню в свой бизнес. КОНКУРС Сгенерируйте уникальный кофейный напиток с помощью нейросетей и поделитесь его рецептом в комментариях. Автор самого оригинального и интересного комментария получит подарки от LEBO Professional и Лиги Универ. Результаты будут объявлены 14 мая в нашем Telegram-канале – https://t.me/lebo_professional. 00:00 Новый гость подкаста «Двойной эКспрессо» 01:34 Какие тренды в мире напитков на 2025 год, по мнению Василия Кузовкина? 04:06 Тренд «Экологичность» 05:54 Тренд «Альтернативные способы заваривания» 07:39 Тренд «Персонализация и кастомизация кофе» 10:52 Темная сторона трендов на 2025 год 11:51 Тренд «Разумное потребление или zero waste» 14:33 Тренд «Развитие кофейной миксологии» 19:47 Тренд «Углубление концепции для заведений» 22:26 Что включает в себя понятие «Авторское меню», по мнению Василия Кузовкина? 28:53 Совет для предпринимателей о том, как внедрить авторское меню 31:49 Конкурс