Погача — балканский праздничный хлеб

Погача — типичным продукт кухонь Балкан, Карпатского бассейна и Турции. Существует очень много его разновидностей. С начинками и без. Сладкие и солёные. Относительно простые в изготовлении и украшенные по случаю конкретного торжества: свадебные, именинные, крестильные, пасхальные. Предлагаю вам относительно простой и красивый вариант нейтральной по вкусу погачи, которая послужит украшением любому столу. Как и многие другие "пирожковые пироги", типа итальянского "Солёного Дуная" погача делается так, чтобы делающие могли просто отламывать кусок от общей булки. Опара: — 100 мл тёплого молока /воды — 20 грамм прессованных дрожжей — 1 столовая ложка сахара — 1 столовая ложка муки. Тесто: — 100 мл молока / воды — 180 грамм сметаны — 2-3 столовые ложки размягчённого сливочного масла — 1 желток куриного яйца — пол чайной ложки соли — 3 стакана муки (ёмкостью 200 мл). В качестве добавок можно использовать кунжут, мак, орехи, изюм или сухофрукты, различные сыры и зелень. Приятного аппетита! P.S. В регионе, где я жила, чаще всего погачу готовили этнические болгары. Так что в качестве музыкального сопровождения я выбрала песню "Арлекино" в исполнении Эвила Димитрова.