Окунь по-московски с картошкой и грибами

Всем привет. Сегодня у нас интересный рецепт приготовления рыбы в компании с картошкой и грибами. Тут у нас окунь, но по ощущениям можно использовать любую белую рыбу от трески до хека — всё получится вкусно. • Картошка, 500 гр. • Филе окуня, 400 гр. • Лук, 1 шт. • Шампиньоны, 80 гр. • Укроп, 10 гр. • Чёрный перец, растительное масло, соль Для соуса бешамель: • Мука, 20 гр. • Сливочное масло, 20 гр. • Молоко, 200 мл Рыбу надрезаем со стороны кожи через пару сантиметров, грибы режем ломтиками, лук мелким кубиком. Картошку чистим, режем произвольными кусками, отвариваем до готовности (20 минут), слегка разминаем вилкой, присаливаем по вкусу. В сковороде разогреваем пару ложек растительного масла, обжариваем лук пару минут на сильном огне, кладём грибы, солим по вкусу, жарим ещё две минуты. Для приготовления соуса бешамель растапливаем сливочное масло, добавляем муку, обжариваем, помешивая, пару минут, вливаем холодное молоко, размешиваем венчиком до однородности, солим, перчим по вкусу, готовим пару-тройку минут, снимаем с огня. На дно формы для запекания выкладываем мятую картошку, кладём на неё рыбу кожей вверх, далее грибы с луком, заливаем всё соусом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Подаём с рубленым укропом. Приятного аппетита! Текстовая версия на сайте: https://blog-food.ru/1308 #кулинария #рецепты #еда #blogfood #рецепт #recipe #food #рыба #картошка #грибы #запеченный