RUTUBE
Добавить
Уведомления
  • Главная
  • RUTUBE для блогеров
  • Каталог
  • Популярное
  • В топе
  • Shorts
  • ТВ онлайн
  • Трансляции
  • Моё
  • Фильмы
  • День семьи
  • RUTUBE x PREMIER
  • Сезон контента 2.0

Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции


  • Подписки
  • История просмотра
  • Плейлисты
  • Смотреть позже
  • Комментарии

  • Авто
  • Анимация
  • Блогеры
  • Видеоигры
  • Детям
  • Еда
  • Интервью
  • Команда R
  • Культура
  • Лайфхаки
  • Музыка
  • Новости и СМИ
  • Обучение
  • Оriginals
  • Подкасты
  • Путешествия
  • Радио
  • Разговоры о важном
  • Сельское хозяйство
  • Сериалы
  • Спорт
  • Телешоу
  • Фонды помощи
  • Футбол
  • Юмор
Телеканалы
  • Иконка канала Первый канал
    Первый канал
  • Иконка канала Россия 1
    Россия 1
  • Иконка канала МАТЧ
    МАТЧ
  • Иконка канала НТВ
    НТВ
  • Иконка канала Пятый канал
    Пятый канал
  • Иконка канала Телеканал Культура
    Телеканал Культура
  • Иконка канала Россия 24
    Россия 24
  • Иконка канала ТВЦ
    ТВЦ
  • Иконка канала РЕН ТВ
    РЕН ТВ
  • Иконка канала СПАС
    СПАС
  • Иконка канала СТС
    СТС
  • Иконка канала Домашний
    Домашний
  • Иконка канала ТВ-3
    ТВ-3
  • Иконка канала Пятница
    Пятница
  • Иконка канала Звезда
    Звезда
  • Иконка канала МИР ТВ
    МИР ТВ
  • Иконка канала ТНТ
    ТНТ
  • Иконка канала МУЗ-ТВ
    МУЗ-ТВ
  • Иконка канала ЧЕ
    ЧЕ
  • Иконка канала Канал «Ю»
    Канал «Ю»
  • Иконка канала 2х2
    2х2
  • Иконка канала Кухня
    Кухня
  • Иконка канала viju
    viju


RUTUBE всегда с вами
Больше от RUTUBE
  • SMART TV
  • RUTUBE Детям
  • RUTUBE Спорт
  • RUTUBE Новости
RUTUBE в других соцсетях

  • Вопросы и ответы
  • Сообщить о проблеме
  • Написать в поддержку
  • О RUTUBE
  • Направления деятельности
  • Пользовательское соглашение
  • Конфиденциальность
  • Правовая информация
  • Рекомендательная система
  • Фирменный стиль

© 2025, RUTUBE

КЛАССИЧЕСКИЙ ТРЮФЕЛЬ с пармезаном

Все уроки с трюфелями, а также другие рецепты и онлайн-уроки для детей и взрослых смотрите на нашем сайте https://pudramk-school.ru/online?utm_source=you Потребуется: Темный шоколад — 300 гр. Сливки 33-35% — 150 гр. Инвертный сироп — 20 гр. Ваниль — 1/3 стручка Сливочное масло — 20 гр. Коньяк — 10 гр. Твердый сыр Пармезан — 170 гр. Темный шоколад для обливки — 500 гр. Какао для обсыпки — 50-70 гр. Приготовление: 1. Шоколад растопить в чаше 2. Сливки соединить в сотейнике с ванилью и инвертным сиропом, нагреть до 80 градусов 3. Дать сливкам остыть до 60-65 гр. и вылить на растопленный шоколад 4. Пробить эмульсию блендером 5. Добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать 6. Ввести коньяк и еще раз пробить блендером 7. После добавить измельчённый в блендере пармезан и хорошо перемешать силиконовой лопаткой Далее: • Вылить готовый ганаш в контейнер • Помешивать два три раза через каждые 30 минут, далее накрыть пленкой в контакт и убрать на ночь в холодильник • По готовности сформировать шарики, обвалять в темперированном шоколаде и какао • Для того, чтобы трюфели выглядели эстетично, после того, как обваляете в какао протрясите их немного в сито, чтобы убрать лишнее какао

Иконка канала Кулинарная школа «Пудра»
Кулинарная школа «Пудра»
20 подписчиков
12+
47 просмотров
3 года назад
14 октября 2022 г.
ПожаловатьсяНарушение авторских прав

Все уроки с трюфелями, а также другие рецепты и онлайн-уроки для детей и взрослых смотрите на нашем сайте https://pudramk-school.ru/online?utm_source=you Потребуется: Темный шоколад — 300 гр. Сливки 33-35% — 150 гр. Инвертный сироп — 20 гр. Ваниль — 1/3 стручка Сливочное масло — 20 гр. Коньяк — 10 гр. Твердый сыр Пармезан — 170 гр. Темный шоколад для обливки — 500 гр. Какао для обсыпки — 50-70 гр. Приготовление: 1. Шоколад растопить в чаше 2. Сливки соединить в сотейнике с ванилью и инвертным сиропом, нагреть до 80 градусов 3. Дать сливкам остыть до 60-65 гр. и вылить на растопленный шоколад 4. Пробить эмульсию блендером 5. Добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать 6. Ввести коньяк и еще раз пробить блендером 7. После добавить измельчённый в блендере пармезан и хорошо перемешать силиконовой лопаткой Далее: • Вылить готовый ганаш в контейнер • Помешивать два три раза через каждые 30 минут, далее накрыть пленкой в контакт и убрать на ночь в холодильник • По готовности сформировать шарики, обвалять в темперированном шоколаде и какао • Для того, чтобы трюфели выглядели эстетично, после того, как обваляете в какао протрясите их немного в сито, чтобы убрать лишнее какао

, чтобы оставлять комментарии