Картофельно-сырная лепешка Мягкая и пушистая

[8 штук, 12 см] ✤ Тесто - 300 г хлебопекарной муки (есть универсальная мука) - 100 мл теплой воды - 100 мл теплого молока - 6 г (2 чайные ложки) быстрорастворимых сухих дрожжей - 5 г (1,5 чайной ложки) сахара - 5 г (1,5 чайной ложки) соли - 16 г (2 столовые ложки) оливкового масла ✤ Внутри - 520г (2шт) Картофель (вес с кожурой) - 2 г (0,5 чайной ложки) соли - 15 г (1 ст.л.) несоленого сливочного масла комнатной температуры 15 г (упущено из видео) - 110 г сыра Моцарелла (на выбор)